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こんなパンを作ってみました

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家族が作ったパン・ピザ・中華まん・ドーナツ類の書庫です

最近は妻がメインですが私も負けずに作っております

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妻が焼いて具は私が作った焼きそばパン

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はるちゃんがコッペパンを焼いてくいれたので私が具材担当で焼きそばパンを作った

学食の思い出がしていいので...

焼きそばパンはまず焼きそばのソースを濃くして麺の比率を多くして具は少なくが暗黙の鉄則みたい

パンは天然酵母で作られているのでパン自体はとてもおいしい！

惣菜パン今度は私が作ろうかと思っている

今回はポピーシード（けしの実）をトッピングしたベーグルを焼いている

けしは好みなのでプレーンのベーグルのレシピを...

材料（だいたい８個分）...

強力粉３００グラム、天然酵母液種（ドライイースト）小さじ１、砂糖大さじ１＋１/２

塩小さじ１、水１８５ｍｌ、バター６グラム

作り方...

①ボウルに砂糖、塩、水を入れて混ぜて強力粉、天然酵母液種（ドライイースト）を加えてこねる

②ある程度なめらかになったら柔らかくしたバターを練りこんでさらにこねる

③滑らかになったら８等分して表面がきれいになるように丸めてベンチタイム１０分

④ガス抜きをして円形に成型し１個ずつオーブンペーパーにのせて発酵３５分

⑤鍋に湯をわかしてオーブンペーパーごと入れて片面１５秒～２０秒ずつ

生地が一回り大きくなるまでゆでる

⑥２００度のオーブンで１２～１４分焼いてできあがり

けしは⑤のゆでてオーブンで焼く前にふりかけて下さい

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妻が焼いた明太フランス

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はるちゃんがフランスパンのバケットを焼いて

明太マヨネーズを挟んだ！

明太子は母が生のたらこから作ったタラコをマヨネーズで和えて明太マヨにした

バケットは先日紹介したフランスパンの作り方で作っている

マヨネーズは少なめにしたので結構辛い明太フランスができた

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妻が焼いた山型食パン

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週にだいたい１回は必ず焼いているのが山型のパン

朝食向けが多いけどフライなどパン粉として使う時にも便利なので...

型に入れて焼けるしはるちゃんも他のパンを作りながら作っている

大きく２山を作って型で２次発酵させて焼いているが

ふんわりしておいしい！

だいたい通常の食パンに比べて１.５斤程度の型を使っている

焼き具合にはるちゃんはこだわりがあるようです

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グラハムパンサンド

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グラハムパンサンド

コンセプト＆エピソード

はるちゃんのパンを弁当にした

はるちゃんがグラハムパンを焼いてそれをサンドイッチにしたのみ

具材は照り焼きチキンで前の夜に肉にソースを漬け込んで焼いた

卵のディップはきゅうり、卵、マヨネーズ、こしょうを入れている

きのこチーズは鶏肉の照り焼きを焼いたフライパンできのこをソテーしてとろけるチーズとレタスを挟んだ

パン弁当持って行くと電車で通うと潰れるのでなかなか持って行けなかったが

深いタッパーを使って持って行く事に...

これで潰れないが夏場は汗かくので蓋は職場で外す必要はある

今回は私の他にはるちゃん、カナさん、あいちゃん姉妹の合計５人分作った

弁当の原価１人前１６０円　手作りのパンなので...