こんなパンを作ってみました

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家族が作ったパン・ピザ・中華まん・ドーナツ類の書庫です

最近は妻がメインですが私も負けずに作っております
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妻が焼いたシナモンロール　

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はるちゃんが久しぶりにシナモンロールを焼いてくれた

小さめに作ってくれましたよ！

材料（だいたい１０〜１２個分）

強力粉１６０グラム、バター２０グラム、牛乳１２０CC、天然酵母液種もしくはドライイースト３グラム

砂糖２０グラム、塩２グラム、シナモン適量、あられ砂糖適量、砂糖適量、卵黄１個

作り方...

�‘蕕傍軻�を入れて４０度くらいに温めてバターを溶かす

�▲椒Ε襪剖�力粉をふるって天然酵母液種もしくはドライイースト、砂糖、塩を入れる

そこへ�，竜軻�を入れたらゴムベラで混ぜ合わせて

まとまってきたら手でこねる

��ラップをして４０分発酵し指で押してみて戻ってこなければＯＫ

�ぢ任訴瓦鬚靴織掘璽箸砲Δ弔�

綿棒で３０×４０センチの長方形にのばし卵黄を刷毛で塗りシナモンと砂糖をふりかける

ロールにして３センチぐらいの厚さにカット

�ヅ携弔縫�ッキングシートを敷いて並べてラップか袋をかけ二次発酵

パン生地の２倍くらいになればＯＫ

�Ε�ーブン１８０度で２０分焼き

�Ш埜紊海里澆任△蕕貂重�をふりかけてできあがり

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妻が焼いたフランスパン

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はるちゃんはいろんなフランスパンを作りたいのでレシピ見ては感心していろいろとチャレンジしている

今回は捏ねる過程はホームベーカリーに上新粉を使っていてお塩は良質な天然塩を使っている

フランスパンの作り方（画像程度の大きさ）

強力粉２７０グラム、上新粉５０グラム、薄力粉２０グラム

天然酵母液種もしくはドライイースト 小さじ１と１/２、塩小さじ１弱 、砂糖大さじ１

ぬるま湯２００ｍｌ

作り方...

�〆猯舛鮑猯曾腓貌�れて最後にぬるま湯をそそいで

ホームベーカリーに捏ねてもらう（製造メーカーと年式によって違いがあるので要注意）

手作業の方は捏ねて１次発酵もさせる

�∪乎郎遒蠅�終了後に生地をとりだしラップで覆ってベンチタイム１５分

��生地を平たく伸ばし手前　奥とも１/４づつ中心に折り返す

�ぬ椶鬚箸犬栃弔犬震未鯲∧屬靴砲靴�

表面に霧吹きで水をふきぬれた布巾をかぶせて２次発酵約１時間

２倍の大きさになるまで発酵させたらＯＫ

�ド縮未縫淵ぅ佞覆匹妊�ープをいれてたっぷりと霧吹きをして

オーブン２００度で２０分でオーブンをあけ再び霧吹きをたっぷりしてから

１８０度で５分

焼き目がたりないようならさらに３〜５分焼く

��焼きあがったらすぐに網にのせてあら熱をとったらできあがり

よくフランスパン粉がないと作れないと言うがそれはないので...

今度時間できたら私が作ろうと思います...

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妻が焼いたたまねぎパン

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最近惣菜パンを結構作っている

コルネ型のパンやチーズパンなど...

このたまねぎパンは中にたまねぎとベーコンを入れている

生地に混ぜていて焼いている途中でたまねぎの香りがよかったそうです

焼き上がりはふわふわですし...

加熱する事によってタマネギの甘味が出てきておいしかったです

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妻が焼いたコルネパン

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コルネの型を使って作っている

コルネ型って円すいのような型でおもしろい！

画像２番目が円すい型のケツの部分の金属になる

中にはカスタードクリームを入れていて中のクリームは

アールグレイオイルを少し入れて紅茶風味のクリームにした

もう１つはたまご、トマト、パセリの調理パンにしている

コルネ型なかなかおもしろく使えそうなパンになりそうですね！

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妻が焼いたチーズパン

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先日ウインナーパンを紹介したのでこちらのチーズパンも同時に作った

上のがベシャメルソースにコーンとチーズ入りで下のがきのことゆで卵カット入り

どちらも違った性格のチーズパンでとてもおいしかったです

ゆで卵のカットやパセリの演出が最高ですね！

強力粉は先日同様に通販オリジナルの国産の粉を使っている

惣菜パンだと質よりも具が重視されますからね！

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