こんなパンを作ってみました

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家族が作ったパン・ピザ・中華まん・ドーナツ類の書庫です

最近は妻がメインですが私も負けずに作っております
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妻と私が焼いたミニクロワッサン

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バイト先で食べたいのでミニクロワッサンを作った

スタッフとか仲間にも作るのでいっぱい作って持って行きましたよ

ネットでガムシロップとラム酒と書いてあったので最後塗ってあります

作業がとても長いので大半の過程は私がブログしながら作ってみた

ミニクロワッサンのレシピ（だいたい１５〜１８個分）

材料...

強力粉 ３００グラム 、ドライイースト５グラム（天然酵母液種５グラム）

砂糖 ３０グラム、塩５グラム、脱脂粉乳 ８グラム、卵２０グラム 、水 １５０ＣＣ

無塩バター２７グラム、折込用の無塩バター１３５グラム、てり用卵 適量

作り方...

�〇�間がないので捏ねはＨＢ（ホームベーカリー）で行って

折込用バター以外の材料を容器に入れて約６分捏ねる

�■硲造涼罎任修里泙淕鵤毅以�発酵させて発酵したら軽くガス抜きして

ビニールに包み冷蔵庫（製氷庫）で約３時間放置

��折込用バターに粉をふり麺棒で５〜８ミリほどの厚さで

四角に伸ばして冷蔵庫へ入れておく

�ぁ´△寮乎呂鯊罎砲里擦凸曜世膿�ばすし真ん中に��のバターをのせて

伸ばした生地でバターを包む

�デ�く伸ばして３つ折りをしてそれを３回繰り返し１回折りたたむごとに

冷蔵庫で約３０分休ませる

�Γ海沈泙蠅鬘害鷏�り返したらまた冷蔵庫で休ませて生地を取り出し

生地を２〜３ミリの厚さに伸ばし包丁で幅５センチ長さ１０センチの三角形にカット

三角形の底辺からクルクルと巻いてクロワッサンの形にして天板に並べて約５０分発酵する

�Г討衢冤颪鬚未蝪隠牽暗戮離�ーブンで約２０分焼成し

焼きあがったらすぐに好みでガムシロップとラム酒を合わせたシロップを表面に塗る

（ガムシロップとラム酒は好みになる）

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妻が焼いたツナポテトパン

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はるちゃんが仕事の合い間に食べるパンを作って家族はおまけで頂いたパンになる

軽くマッシュしたポテト、ツナ、オニオン、グリンピースが入る

いつも作るオープン型ののっけパンとパイのように網に包んで成型したパンと２種類

網タイプは珍しいので一番人気でしたよ！

焼き上がりの香りがとてもよかったです

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妻が焼いたベーグル

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この１年一番多く作ったパンの中で５本指に入るのがベーグルかもしれない

撮影がうまいせいかいとてもテカテカしてきれい！

セサミ＆クリームチーズとプレーンを焼いた

朝食にベーグルを食べました

モチモチして最高ですよね！

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妻たちが焼いたあんぱん

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普通のあんぱんよりもさらにふわふわあんぱんが作りたくていろいろと調べたようです

作り方は内緒らしい...

あんこは義母と母が作った甘さ控えめのつぶあんで時間が経過してもふわふわしてすごい

私が夜食べてもふわふわでしたよ

けしの実と桜の塩漬けを使っている

成型も従来と違ったあんぱん作りにもチャレンジしている

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みんなで作ったサラダピザ

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私は仕事でいなかったのではるちゃんや母たちでピザ作りをしている

ピザ生地はクリスピーのイタリアンスタイルで

生地から作っている

サラダピザの具は生ハム、たまご、パプリカ、ロケットサラダ（自宅栽培のハーブ）　

フリルアイス、生ハム、シーザーサラダドレッシング、　ディルトマト、クルトン　

ミックスチーズ、自家製ピザソースで

普通のピザは

トマト、パプリカ、ピーマン、たまご、チーズ、トマトソース、サラミでオーソドックス

どちらもおいしかったですよ

ピザソースそろそろ無くなるそうではるちゃんが作ってくれるとは思いますが...

ピザ生地の作り方

だいたい２０センチ２枚分が基準（スーパーで売られている惣菜ピザサイズ）

材料...

強力粉２００グラム、オリーブオイル大さじ１＋１/２、塩小さじ１/２、水１００CC

打ち粉(強力粉) 適宜

作り方...

�．椒Ε襪剖�力粉と塩をふるい入れてオリーブオイルを加えて

手ですり混ぜてそこに水を注ぎいれて混ぜる

材料分ならフードプロフェッサーで混ぜると楽

�∪乎呂魄譴弔砲泙箸瓩藤己�ぐらい捏ねて

多少表面がなめらかにならない場合もありますが問題はない

ラップに包んで約３０分室温においてベンチタイム

生地の表面はなめらかにのばしやすくなる

�Ｂ罎紡任訴瓦鬚契乎呂鯣省�に切り丸めてから手のひらで押さえて平らにして

めん棒で直径２０センチ厚さ２ミリくらいにのばし手で引っ張りながら形を整え残りも同様に作る

薄いピザはここが最大のポイントになる

�だ乎呂貿�くオリーブオイルを塗って)好みの具をトッピングしてチーズをちりばめて

２００度のオーブンで約１２分焼く

チーズがとろけて生地の端がパリッとしたら焼きあがり

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