|
渋沢栄一 ･ 渋沢栄一は1840（天保11）年2月13日、現在の埼玉県深谷市血洗島の農家に生まれました。 ･ 家業の畑作、藍玉の製造･販売、養蚕を手伝う一方、幼い頃から父に学問 の手解きを受け、従兄弟の尾高惇忠から本格的に「論語」などを学びます。 ･ 「尊王攘夷」思想の影響を受けた栄一や従兄たちは、高崎城乗っ取りの計画を立てましたが中止し、京都へ向かいます。 ･ 郷里を離れた栄一は一橋慶喜に仕えることになり、一橋家の家政の改善などに実力を発揮し、次第に認められていきます。 ･ 栄一は27歳の時、15代将軍となった徳川慶喜の実弟･後の水戸藩主、徳川昭武に随行しパリの万国博覧会を見学するほか欧州諸国の実情を見聞し、先進諸国の社会の内情に広く通ずることができました。 ･ 明治維新となり欧州から帰国した栄一は、「商法会所」を静岡に設立、その後明治政府に招かれ大蔵省の一員として新しい国づくりに深く関わります。 ･ 1873（明治6）年に大蔵省を辞した後、栄一は一民間経済人として活動しました。そのスタートは「第一国立銀行」の総監役（後に頭取）でした。 ･ 栄一は第一国立銀行を拠点に、株式会社組織による企業の創設 ･育成に力を入れ、また、「道徳経済合一説」を説き続け、生涯に約500もの企業に関わったといわれています。 ･ 栄一は、約600の教育機関 ･社会公共事業の支援並びに民間外交に尽力し、多くの人々に惜しまれながら1931（昭和6）年11月11日、91歳の生涯を閉じました。 知ってる人は知ってるんでしょうが。。。。。 私、嫁いでくるまで全く知りませんでした！ 『渋沢栄一』という人を(^^; そのことをダーに言った時、 『学校で習わなかったの？有名な人でしょ！』 と、思い切りバカにされました。 しかし、嫁いで22年もたった今でも『渋沢栄一』のしたことってあまりよく知らないのです。。。。。 郷土の有名人だというのに。。。。。 (私自身は東京育ちですから、そんなに気にしてはいないのですよ、実際のところは(^^;。。。） でも、給食調理に携わるようになってこの人を避けては通れなくなってきました。。。。。 今日、11月11日は『渋沢栄一』の命日という事で 市内の学校は全部『渋沢栄一』にちなんだメニュー『煮ぼうとう』なのです。 県北のこのあたりでは『煮ぼうとう』と言いますが、群馬だと『おっきりこみ』、山梨だと『ほうとう』と言い方が変わるようです。 で。。。。。 復職から1ヶ月半たったことだし、そろそろ何か学校の給食メニューで家庭でも簡単に作れそうなものという事で、第1回目(そんな大層なものか？）の今日は『煮ぼうとう』のご紹介を♪ 『材料』 ひもかわ(生） ほんしめじ・・・子房に分けて、炒め油で炒めて濃口醤油で味付けをしておく （炒め油） （濃口醤油） ネギ・・・斜め小口切り 大根・・・小いちょう切り 小松菜・・・3cmぐらいに切って下茹でをしておく 白菜・・・葉と茎に分けて切っておく 油揚げ・・・細めの短冊にカットして、湯かけをして油を抜いておく 削りだし・・・だしのパックでもOK。だしを取っておく 和風だし 濃口醤油 水 『作り方』 1．水からお湯を沸騰させて、ニンジンを入れる。 (この時アクが出るのでアク取りをする） 2. ニンジンのアクを取ったら大根を入れる。 3．大根を入れる 3. 白菜の茎の方を先に入れる。 4. 短冊に切って、油抜きをした油揚げを入れる。 5．とっておいた出し汁を入れる。 6. ネギを入れる。 7. 白菜の葉の部分を入れる。 8. 炒めて醤油で味をつけておいたほんしめじを入れる。 9. 煮立ってきたらひもかわを入れる。 10. ひもかわに火が通ったら濃口醤油で味をつける。 11. 下茹でをしておいた小松菜を入れる。 12. 最後に和風だしを入れて味を調えて出来上がり。 ＊ひもかわは生で入れますが、あらかじめ茹でておいて汁だけ先に作って、食べる直前に茹でたひもかわを入れてももちろんOKです。 生のまま入れると、どうしても麺が汁を吸ってしまって、汁がなくなってしまいます。 材料の分量はお好みで^^; もちろん学校の給食はこれ1品ではないですよ。 ちなみに。。。。。 『今日のメニュー』 牛乳・食パン・ブルーベリージャム・煮ぼうとう・鶏肉のレモン煮・ほうれん草とひじきのサラダ 以上です♪
|
全体表示
深谷でしたか
記事書いたらこのブログに遭遇しました＾＾
深谷の煮ぼ研メンバーです
ＴＢさせてください
2012/1/18(水) 午前 6:48
☆oyaziさん、コメありがとうございます(*^o^*)
深谷に嫁いで25年!生まれ育った東京よりもこちらでの生活の方が長くなりましたf^_^;
地元深谷の煮ぼうとう、今では私も大好きです!!
2012/1/19(木) 午前 0:06
こんどイベントで食べに来て下さい
お気に入り入れさせて下さい
2012/1/19(木) 午前 5:42
イベントの日程がわかったら教えて下さいね♪
こちらこそ、お気に入り登録させて下さいo(^-^)o
2012/1/19(木) 午後 0:50