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今の職場に復帰して2日目に作ったメニューです。 本来は2週間は研修という事で、直接調理には携わらないのですが 一応『経験者』という事で調理したものです。 『材料』 タラ 片栗粉 揚げ油 ねぎ ニンニク ショウガ 唐辛子 しょう油 三温糖 穀物酢 ごま ごま油 『作り方』 1. タラに片栗粉をつけ揚げ油で揚げる。 2. ねぎは荒みじんに、ショウガとニンニクはみじんぎりにする。 3. ごまはから炒りをしておく。 4. しょう油・唐辛子・三温糖・穀物酢を合わせて煮たてた中に、ねぎ・ショウガ・ニンニク・唐辛子を加えて、仕上げにごまとごま油を加える。 5. 出来あがったタレを、揚げたタラにかけて出来上がり。 白身の魚なら、タラ以外のものでもいいですし、これを鶏肉にかえてもOKです。 タレだけでも十分おいしいですので、揚げだし豆腐にかけて食べるのもいいですよ。
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