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tabiのブログ
旅の思い出

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酒の肴

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肴とは、酒を飲む際に添える食品を意味する語。派生して、酒を飲む際に共に楽しむ様々な対象(歌舞や面白い話題など)も肴と呼ばれる。酒肴(しゅこう)、酒にあてがうことから主に関西ではアテと呼ぶ事もある。つまみともいう。

二刀流

両手(右手と左手)にそれぞれ刀もしくは剣を持って、攻守をおこなう技術の総称。
酒と甘味の両方を好む人のことを指す事も。

アイスクリームは、牛乳などを原料にして、冷やしながら空気を含むように攪拌してクリーム状とし、これを凍らせた菓子である。そのうち、柔らかいものは「ソフトクリーム」と呼ばれる。

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国によっては「アイスクリーム」製品の規格を規定する場合がある。日本では乳固形分及び乳脂肪分が最も高いアイスクリームと、アイスミルク、ラクトアイスの3種類を合わせて広義に「アイスクリーム類」と称す。

アイスキャンディーは、棒状の氷菓。「アイスキャンディー」は和製英語で、他にアイスキャンデー、アイスバーとも呼ばれる。

若年層には略語から派生した「アイス」と呼ばれることが多く、アイスキャンディー等の呼び名はあまり聞かれなくなった。

英語ではアイスポップ(ice pop)という名称が正しいが、カナダとアメリカ合衆国では登録商標のポップシクル(Popsicle)が一般名称化している。

水、果汁、牛乳などに、砂糖などの甘味料、香料、着色料、固形の原料などを加えて、型となるアイスキャンディー成形器の長軸方向の中央部に木製またはプラスチック製の棒を差し入れて凍らせたもの。

固形の原料としては、果肉、小豆や緑豆のあんなどが使われる。凍らせたあとで、溶かしたチョコレートやアーモンドクリームなどに漬けて、表面を覆う場合もある。
型となる成形器の形状は円筒形もしくは直方体のものが多い。

果実(バナナやスイカなど)そのものに棒を差し、凍らせた菓子は、一般にアイスキャンディーとは呼ばれない。

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麦焼酎

いいちこは、大分県の酒造メーカー、三和酒類が1979年(昭和54年)から発売している麦焼酎の銘柄である。日本国外でも世界約30の国と地域で販売されている。

商品名の「いいちこ」は三和酒類のある大分県の方言で「いいですよ」を意味し、愛称である「下町のナポレオン」とともに地元紙における公募により決定された。
ムギ、多くはオオムギを主原料とする。一般に米焼酎より癖が少なく、飲みやすいと言われる。

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もともと長崎県壱岐で生産され始めたのが最初である。「壱岐焼酎」は世界貿易機関のTRIPS協定に基づく産地表示の保護指定を受けている。壱岐焼酎は米麹に麦を掛け合わせている。

麦焼酎は1960年代まで焼酎の中ではメジャーな存在ではなかったが、東京農業大学の柳田藤治によってイオン交換濾過法を麦焼酎へ応用する手法が開発され、宮崎県の柳田酒造によって実際の使用方法が確立すると多くの麦焼酎メーカーがイオン交換濾
過法を導入することとなった。

その後、1960年代後半から大分県で生産されている麦麹に麦を掛け合わせる麦焼酎が日本各地で注目を浴び、現在では大分県も麦焼酎の一大産地となっている。
なお、「大分麦焼酎」は地域団体商標として登録されている。

もともと長崎県壱岐で生産され始めたのが最初である。「壱岐焼酎」は世界貿易機関のTRIPS協定に基づく産地表示の保護指定を受けている。壱岐焼酎は米麹に麦を掛け合わせている。

麦焼酎は1960年代まで焼酎の中ではメジャーな存在ではなかったが、東京農業大学の柳田藤治によってイオン交換濾過法を麦焼酎へ応用する手法が開発され、宮崎県の柳田酒造によって実際の使用方法が確立すると多くの麦焼酎メーカーがイオン交換濾過法を導入することとなった。

その後、1960年代後半から大分県で生産されている麦麹に麦を掛け合わせる麦焼酎が日本各地で注目を浴び、現在では大分県も麦焼酎の一大産地となっている。
なお、「大分麦焼酎」は地域団体商標として登録されている。

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  • > 海辺のmituru さん
    家飲み「アイスと麦焼酎」
    肴とは、酒を飲む際に添える食品を意味する語。派生して、酒を飲む際に共に楽しむ様々な対象(歌舞や面白い話題など)も肴と呼ばれる。酒肴(しゅこう)
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    2017/4/20(木) 午後 7:22

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    maagoさん、
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  • > thirakawa さ
    家飲み「アイスと麦焼酎」
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    2017/4/20(木) 午後 7:24

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  • > えちおの趣味三昧 さん
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    2017/4/20(木) 午後 7:25

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    B級久留米さん、
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  • > みるか さん
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  • > ひろたろう さん
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    2017/4/20(木) 午後 7:27

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    ban*ai9*_ga*さん、
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    2017/4/20(木) 午後 7:28

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  • > toshi0410 さん
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    2017/4/20(木) 午後 7:29

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  • > 関西花鳥クラブ さん
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    2017/4/20(木) 午後 7:30

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  • > き〜も さん
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    2017/4/20(木) 午後 7:32

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  • > toujikan さん
    家飲み「アイスと麦焼酎」
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    2017/4/20(木) 午後 7:33

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  • > 友さん さん
    家飲み「アイスと麦焼酎」
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    2017/4/20(木) 午後 11:57

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  • > jun*osk**000 さん
    家飲み「アイスと麦焼酎」
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    2017/4/20(木) 午後 11:58

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  • > 旅人長兵衛 さん
    家飲み「アイスと麦焼酎」
    肴とは、酒を飲む際に添える食品を意味する語。派生して、酒を飲む際に共に楽しむ様々な対象(歌舞や面白い話題など)も肴と呼ばれる。酒肴(しゅこう)
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    2017/4/20(木) 午後 11:58

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  • > やくにてるの冒険 さん
    家飲み「アイスと麦焼酎」
    肴とは、酒を飲む際に添える食品を意味する語。派生して、酒を飲む際に共に楽しむ様々な対象(歌舞や面白い話題など)も肴と呼ばれる。酒肴(しゅこう)
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    [ tabi ]

    2017/4/20(木) 午後 11:59

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  • アイスと焼酎って、合いそうですね〜・・・・
    ナイスポチを・・・・

    たまっち

    2017/4/21(金) 午前 10:07

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  • > たまっちさん
    家飲み「アイスと麦焼酎」
    肴とは、酒を飲む際に添える食品を意味する語。派生して、酒を飲む際に共に楽しむ様々な対象(歌舞や面白い話題など)も肴と呼ばれる。酒肴(しゅこう)、酒にあてがうことから主に関西ではアテと呼ぶ事もある。つまみともいう。
    へのご訪問とコメント頂き誠に有難う御座いました。

    [ tabi ]

    2017/4/21(金) 午前 11:48

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    懐かしい「いいちこ」夫が昔飲んでいた焼酎でした。
    今は、発泡酒しか飲まなくなりましたが・
    ありがとうございます。
    アイスも良いですね、明日はデザートにアイスもなかを頂きます。

    [ さよちゃん ]

    2017/4/21(金) 午後 8:21

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  • > さよちゃんさん
    家飲み「アイスと麦焼酎」
    肴とは、酒を飲む際に添える食品を意味する語。派生して、酒を飲む際に共に楽しむ様々な対象(歌舞や面白い話題など)も肴と呼ばれる。酒肴(しゅこう)、酒にあてがうことから主に関西ではアテと呼ぶ事もある。つまみともいう。へのご訪問とコメント頂き誠に有難う御座いました。

    [ tabi ]

    2017/4/21(金) 午後 9:56

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