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tabiのブログ
旅の思い出

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「ワリサンカフェ」

日本でのレストラン

英語圏の北米などにおいては料理・飲料類を提供する業種を指す名称として"restaurant"の言葉が使用され、西洋料理以外の店鋪でも"restaurant"と称する。

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日本では明治時代から昭和初期にかけて高級ホテルが開業し、集客の目玉として各国の料理を提供する西洋料理レストランが日本に導入された。

以降、日本の食材と西洋料理の技法と掛け合わせた料理法が開発され日本独自にアレンジされた「洋食」を提供する場として「レストラン」が各地に作られていった。

また、洋風の店舗で和食を提供する料理店は「和風レストラン」と名乗ったり、様々な個性的なレストランが増えている。

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レストランの形式
レストランは普段の昼食や職場の近くの食事場所など普通の環境での安価で質素な料理から、フォーマルな環境で洗練された料理とワインが供される高価な料理店まで幅広い。

前者の場合、客は通常カジュアルな服装である。後者の場合、文化や地域伝統に従って客はセミカジュアル、セミフォーマルであり特別な場合には正装する。

通常、客はテーブルに座りウェイターが注文をとる。ウェイターは料理ができるとテーブルに運び、客は席を立つ前に勘定を支払う。

優れたレストランでは受付担当者、または支配人が客を歓迎して席に案内する。客を待つ他のスタッフには、ウェイター助手とソムリエがいる。

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レストランは特定の種類の料理の専門店か、または統一したあるいは歓待するテーマを提示する。例えばシーフードレストラン、ベジタリアンレストラン、エスニックレストランがある。

概して「地元の」料理を扱うレストランは単にレストランと呼ばれる。
一方海外発の料理を扱うレストランはそれに従い、例えば中華料理店、フランス料理店と呼ばれる。

欧米のレストラン(特に高級店)では、子供の入店を禁じている。ファミリーレストランは、子供の入店を禁じないカジュアルな店という事で、特にこのようにネーミングされたのが由来である。

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日本の飲食業としての分類
食堂
一般的な名称。コンクリートの床にテーブルを置いたものから座敷を用意したものなど多種多様な店様式がある。狭義では中華料理店などの麺類、

居酒屋
酒類の提供を重点に置いた食事を提供する。日中は食堂として、夜間は居酒屋として営業する店もある。

定食屋(大衆食堂)
料理をセットにした定食を主に提供する。割安感がありビジネス街や学生街に多く見られる。

洋食店
外国料理を日本風にアレンジした食事つまり洋食を提供する。明治以降盛んになった。

レストラングランメゾン
高級レストラン。

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カジュアルレストラン
服装など気にすることなく、気楽に利用できるレストラン。

ファミリーレストラン
メニューが家族向けにアレンジされている。略して「ファミレス」。

洋食レストラン
外国料理を日本風にアレンジした食事を提供する。

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↑ ホテル内のワリサン・カフェ ビュッフェスタイル254名収容 ↓

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和食レストラン
洋風の店舗で和食を提供したり、和食を洋風にアレンジした食事を提供する。

ドライブイン
運転中に休憩を兼ねて食事がとれる、駐車場を併設した店。日本標準産業分類では、小分類「709-その他の一般飲食店」の細分類「7099-その他の一般飲食店」に該当する。

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↑ 女性用 男性用 ↓

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この記事に

  • > 岩苔 さん
    朝食はワリサン・カフェで
    ビュッフェスタイル254名収容ザ・ロイヤルチュランホテルのレストランでの朝食はワリサンカフェで、世界の味をオープンキッチンとビュッフェでお楽しみいただけます。へのご訪問とNice!!を有り難う御座いました。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:04

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  • > 青白号 さん
    朝食はワリサン・カフェで
    ビュッフェスタイル254名収容ザ・ロイヤルチュランホテルのレストランでの朝食はワリサンカフェで、世界の味をオープンキッチンとビュッフェでお楽しみいただけます。へのご訪問とNice!!を有り難う御座いました。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:04

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  • > 山想花 MT3190 さん
    朝食はワリサン・カフェで
    ビュッフェスタイル254名収容ザ・ロイヤルチュランホテルのレストランでの朝食はワリサンカフェで、世界の味をオープンキッチンとビュッフェでお楽しみいただけます。へのご訪問とNice!!を有り難う御座いました。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:05

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  • 顔アイコン

    紅富士 さん、こんにちは、本日もようこそ、ご訪問頂き有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:05

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    メイ さん、ようこそ こんにちは、本日もご訪問頂き有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:06

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    馬明 さん、こんにちは ようこそ、本日はご訪問頂き誠に有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:06

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  • > coolbluesea さん
    朝食はワリサン・カフェで
    ビュッフェスタイル254名収容ザ・ロイヤルチュランホテルのレストランでの朝食はワリサンカフェで、世界の味をオープンキッチンとビュッフェでお楽しみいただけます。へのご訪問とNice!!を有り難う御座いました。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:08

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  • > みるか さん
    朝食はワリサン・カフェで
    ビュッフェスタイル254名収容ザ・ロイヤルチュランホテルのレストランでの朝食はワリサンカフェで、世界の味をオープンキッチンとビュッフェでお楽しみいただけます。へのご訪問とNice!!を有り難う御座いました。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:09

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  • > Ж 花魁扇 Ж さん
    朝食はワリサン・カフェで
    ビュッフェスタイル254名収容ザ・ロイヤルチュランホテルのレストランでの朝食はワリサンカフェで、世界の味をオープンキッチンとビュッフェでお楽しみいただけます。へのご訪問とNice!!を有り難う御座いました。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:09

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  • > 豊後 さん
    朝食はワリサン・カフェで
    ビュッフェスタイル254名収容ザ・ロイヤルチュランホテルのレストランでの朝食はワリサンカフェで、世界の味をオープンキッチンとビュッフェでお楽しみいただけます。へのご訪問とNice!!を有り難う御座いました。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:10

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  • > min*71*7*0_1014 さん
    朝食はワリサン・カフェで
    ビュッフェスタイル254名収容ザ・ロイヤルチュランホテルのレストランでの朝食はワリサンカフェで、世界の味をオープンキッチンとビュッフェでお楽しみいただけます。へのご訪問とNice!!を有り難う御座いました。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:10

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    プロニティ さん、ようこそ こんにちは、今日もご訪問頂き有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:11

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    とも さん、ようこそ、こんにちは、何時もご訪問頂き有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:11

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    竜ヶ崎 さん、こんにちは、ようこそ、本日もご訪問頂き有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:12

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    tiy*ko_*_*62000 さん、ようこそこんにちは、本日はご訪問頂き誠に有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:12

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    たかちゃん3 さん、こんにちは、何時もご訪問頂き有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:13

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    ringo さん、こんにちは、本日もようこそ、ご訪問頂き有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:13

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    憧れ さん、ようこそ こんにちは、本日もご訪問頂き有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:15

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    よー。 さん、こんにちは ようこそ、本日はご訪問頂き誠に有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/6(水) 午後 4:16

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    ちょこまか さん、こんにちは ようこそ、本日はご訪問頂き誠に有難う御座います。

    [ tabi ]

    2018/6/7(木) 午後 5:01

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