わさび茶漬けよりウマイもの

ラクレットでお手伝い

Mon, 24 Jun 2019 23:33:03 +0900

旭川家具の祭典「デザインウイーク」の工房開放で

今年もお向かいの家具屋さん「木と暮らしの工房」さんで

ラクレットでもてなすお手伝いをしました。

トロ〜リと伸びたチーズが美味しそうでしょ〜〜。

これ本当に美味しいのです。

チーズもソーセージもパンも無添加で

使ってる野菜はほとんど農薬不使用。

一本松事務所のスタッフは裏方で頑張りました。

土・日の2日間で110名くらいの来場者に無料で振る舞いました。

足を運んでくれた家族が口々に「美味しい」と大喜び。

体験で、白樺を使った踏み台作りも大好評でした。

普段家具工房って見る機会がなかなかないけど

こうして一般開放することで

少しでも仕事を知ってもらうことって大事だよね。

一本松事務所もやろうかな？

デザインウイーク

Sat, 22 Jun 2019 14:32:58 +0900

旭川家具が展示販売されている旭川デザインセンターで

デザインウイークが開催されています。

センター前には厨房機器を搭載したクルーズキッチンバスが用意され

毎日料理人が交代で、ランチを提供しています。

昨日の金曜日は、kuttaプロデュースということで

一本松と料理屋雪屋さん、家具のプランドハウスさんがタッグを組んだ

「初夏の木皿膳」を提供させていただきました。

お料理はこちら。

食材は「まごわやさしい」。

ま=豆

ご=ゴマ

わ=わかめ（海草）

や=野菜

し=しいたけ（きのこ）

い=いも

こんな食材バランスで食事をしたら、健康でいられるという組み合わせ。

そんな食材を使い、雪屋さんがこんなにステキな料理を提案。

さらにプランドハウスさんが木皿を制作してくれました。

この木皿がまたすごい！！

料理の名前がレーザー彫刻されてます。

これも家具屋さんとのタイアップだからこそできたサービス。

来客からは「この彫刻にもてなし感と特別感を感じた」

という声がたくさん寄せられました。

今後もこのメニューは観光客も食べられるように

アレンジしてゆく予定です。

居酒屋天金東支店／ローストビーフ寿司（旭川市・2019.6.ななかまど掲載）

Fri, 21 Jun 2019 22:48:08 +0900

昨年6月12日に東旭川にオープンし、あっという間に地域住民から愛される人気店に成長した「居酒屋天金東支店」。旭川市4条通7丁目にある「居酒屋天金」の支店で、にぎりずしの“並生寿し（800円）”や、焼き魚の“開きホッケ（740円）”など、新鮮な魚料理がお薦めの居酒屋だ。そんな同店に、本店では食べられない個性的でおいしい肉料理を見つけた。

　一品目は佐子正料理長お薦めの夜メニュー“ローストビーフ寿司（6貫・750円）”。牛肉は肉質の良い黒毛和牛と成長の早いホルスタインの特徴を組み合わせた、道産の交雑牛のモモ肉で、牛肉を主張するようなモッチリとした歯触り。味付けは肉によく合う甘だれと、おろしたての山わさびのみ。山わさびのツンとした辛味の奥から赤身肉のうま味がジワリと現れ、素材の風味が口いっぱいに広がってゆく。ローストビーフは単品（1,200円）でも味わえるほか、ランチでも“ローストビーフ丼セット（1,000円）”で登場する。

　二品目はランチメニューで、道産の交雑牛を使った“牛カツ定食（サラダ、小鉢、漬物、ご飯、みそ汁付・1,300円）”。衣はサックサクで、牛肉は赤みの残るミディアムレア。それを甘さのある「雪塩（ゆきしお）」か、ワサビしょうゆ、卵の黄身を溶いたすき焼きだれで食べ比べることができる。筆者お薦めは、赤身のうま味が際立つワサビしょうゆ。ご飯とみそ汁はお代わり自由。

　客の多くは地域住人で、ランチの全メニューを制覇する客もいるという。駐車場も増設し、車での来店も歓迎している。

居酒屋天金東支店

旭川市東旭川北1条2丁目1-23・TEL（0166）73-8851

【時間】11:00〜14：00(LO13:30）

17：00〜23：00（LO22：30）

【定休日】不定休

●64席●お子様連れ歓迎●子ども用いす有

●禁煙※個室のみ喫煙可●P30台

カキ

Thu, 20 Jun 2019 11:18:14 +0900

新鮮な2年物のカキ貝。

このかきはどこの直売所で撮影したかというと・・・

一本松事務所の玄関でした～。

サロマ湖に面した

湧別町のカキ漁師さんの組合から依頼されたパンフレットの

カキ料理の撮影に使うのです。

赤穂の甘塩で海水を作り、ポンプでエアーを入れ

新鮮な状態に保っているんだけど

まるで直売所状態。

ロケは明日の予定です。

サロマ湖物産館「みのり」のルール

Tue, 18 Jun 2019 22:04:11 +0900

月曜日はオホーツク方面のサロマ湖へ、取材に行ってきました。

ホタテの貝焼き・・・美味しそうでしょ〜〜。

サロマ湖に面した道の駅「物産館みのり」で食べられます。

サロマ湖で水揚げされた新鮮なホタテを焼いているので

風味豊かで抜群に美味しいのです。

そんな「みのり」さんでロケを終え、移動しようとしていたら

スタッフのお姉さんが「コーヒー飲んでってください」って。

嬉しいね〜〜。

イートインコーナーに置いてある「店内の注意事項」を読みながら

コーヒーができるのを待ってたんだけど・・・

だそうです。

さすがに笑った。

サロマ湖の物産館みのりに行ったら見つけてみてね。

ニンニクの芽

Sun, 16 Jun 2019 22:19:53 +0900

事務所裏の菜園で育っているニンニクに

クルリンと芽が伸びてきた。

これって「ニンニクの芽」っていわれてるんだけど

絶対、花だと思う。

ともあれ、この「ニンニクの芽」は切り取らないと

根元に育っているニンニク本体が大きくならないので

総数200本を切り落としました。

ニンニクなので、こんな芽でもニンニク臭い。

つまりニンニクの栄養がここにも詰まっているので

料理して使わなくちゃね。

てことで、軽く茹でてから食べやすいサイズにカットして

一部はしょう油漬けに。

本物のニンニクは8月頃、収穫予定です。

キャベツのトンネル

Sat, 15 Jun 2019 21:15:50 +0900

5月に作ったキャベツのトンネル。

チョウが卵を産まないようにして

キャベツがイモムシに食べられないようにしてたんだけど・・・

猫たちの遊び道具になっていた。

風が吹くとユラユラするのが楽しかったのか？

さらに・・・

大量のイモムシがお食事中で、キャベツはスジだらけ。

ネコたちは、物置を荒らすネズミを退治してくれるけど

こんなオマケも付いてくる。

イモムシは、割り箸で対処するかな～。

グランドキ vol.7

Fri, 14 Jun 2019 22:38:31 +0900

星野リゾート　OMO7旭川さんのフライヤー

「grand-ki（グランドキ）」の7号目が配布され

夏メニューを楽しむお客様がたくさん足を運んでくれているようです。

ありがたい、ありがたい。

中面上部のセンターにレイアウトしてある「冷やし坦々麺」が

中でも一番のお薦めメニュー。

暑い日には辛いものか冷たい料理が食べたくなるけど

この料理は両方揃っているので

これを食べるお客様だらけになることも少なくないみたい。

皆さん、一度ご賞味あれ。

旭岳ビジターセンターオープン

Wed, 12 Jun 2019 19:58:41 +0900

さなともさんのイラストをプリントした

エコバッグができました。

6月15日（土）にオープンする

「旭岳ビジターセンター」で配られる資料袋です。

かわいいでしょ。

数に限りがありますが

13時からのオープニングセレモニーに

足を運んだ方に渡される限定品です。

一本松事務所も参加する予定ですが

お時間のある方はぜひ足を運んでみてね。

ジャガイモの花

Tue, 11 Jun 2019 10:18:07 +0900

GWに種イモを蒔いたジャガイモの花が咲きました。

プロ農家よりも種イモ蒔きが早かったので

収穫期も早めの9月上旬を予定しています。

もっと遅い方が寒暖の差の影響で美味しくなると思うけど

秋の長雨に当たるため、ジャガイモに病気が発生しやすくなります。

ひどい年では半分が腐ってしまったこともあります。

そのため我が家は早めの種イモ蒔きをすることにしました。

収穫後、畑に埋めて越冬ジャガイモにすると美味しくなるので

味も問題はない気がします。

先週に引き続き、育ちの送れていた大豆の苗を定植しました。

合計株数は手前の6列を加えた1000株。

去年よりも100株増えました。

こんなことを手作業で毎年やってるんだけど

農業が機械化されていなかった時代って

本当に大変だったと思うけど

これからの農業はトラクターも無人だってね。

きっとそんなトラクターがぼやいてると思うよ。

一人でしんどいわ〜〜ってね。