大好評！？　ポテトサラダ ( 食べ物 ) - いろはの日記

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少し前になるのですが、学生時代の友人、ジュンコちゃんとクミちゃんが遊びに来てくれました。

クミちゃんは、わたしに「晩ご飯なにつくってるの？」といつも聞いてくる、
あの、彼女です。　近所にクミちゃんの実家があるので、ブログにもたびたび登場してくれてます。

　　　　　　　http://blogs.yahoo.co.jp/iroha2006iroha/27923069.html
　　　　　　　http://blogs.yahoo.co.jp/iroha2006iroha/31026200.html

横浜に住んでるジュンコちゃんが夏休みで里帰りしてるので、皆で集まろうということになりました。

同じアーチェリー部で活動してた同じ学年の女子５人のうちの３人。
皆仲良しなのですが、一人は東京だか横浜に行ってしまったままなかなか帰ってこない、もう一人は平日は仕事してる、ということで、時間がとりやすいわたしたち３人、去年もこの時期に集まりました。

あぁ、昔からの友達って、何しゃべっても許されるし（私がそう思ってるだけ？）、とてもいいです。
一生懸命弓を引いてた若かりしあの頃とはまた違う付合いが、できるんですよね。

クラブ活動をしてる頃は、友人という感じではなかったのですが、
（あ、いや、もちろん、友人なのではありますが、気が合うから集まった、というわけではなく、倶楽部があるから集まったわけで、ここは合わない、そりゃ違うだろ、ということはいっぱいありました。たぶんお互いに）

が、３年あまり活動していくうちに、いろんな事を一緒に経験して、
各々の性格もよくわかってきて、
気が合う合わないは別として、力を合わせて乗り越えないといけないこともあって、

そんな風に過ごしてると、

合うとか合わないとか、好きとか嫌いとか、そういうのではなくて、
なんか、仲間として愛おしい～、と思うようになるんですよね。

これは同じ代の男子についても感じることです。

みんなそれぞれだけど、みんな愛おしい。

・・・で、なんでしたっけ、
なんか、話がそれましたが、

あ、そうそう、

そんなこんなで、昔の友人と過ごした、楽しい楽しい、
あっというまのひとときでした。

お昼ご飯を一緒に食べたのですが、

その時大好評だったのが、このポテトサラダ。（写真はおとといの夕食時のもの）
大好評、というのは、他に食べるものがなかったからかもしれないけど・・・
メイン？は素麺でした。トッピングは数種類用意したけど、
なんだか質素なランチでごめんよ～、お土産いっぱいもらったのに、って感じです。

でも、まぁ、いいや。愛情タップリで作ったからね～。

じゃが芋は実家から送られてきたキタアカリ。
わが家のポテトサラダの芋は、結構大きめです。中くらいの芋だと４～６分割くらい。
じゃが芋と人参は電子レンジで加熱。
その間に、胡瓜を塩もみして、
豚肉（このときはロース薄切り）と、玉ねぎを炒めます。
先に豚肉から入れて、カリッとちょっとだけ焦げ目が付くぐらいに。
塩胡椒と、味噌で、控えめに、しかししっかりと味付けします。（友人が遊びに来たときは小さな子がいたので胡椒は、ほんのちょびっと）
レンジでほかほかになった芋に、少し酢をまわしかけ、塩胡椒をして、
炒めた豚肉・玉ねぎと混ぜ合わせます。（豚肉は一口大ぐらいに切る）
で、少なめのマヨネーズと塩もみした胡瓜を混ぜる。

マヨネーズが少なめなので、ちょっとあっさりしていて、
でも、豚肉の脂があるので、そんなにパサパサでもなくて、
（冷やすと脂がコテコテになるので、じわっと温かいぐらいの方がいい）
なかなか、なかなか、美味しいです。

クミちゃんもジュンコちゃんも、そしてジュンコちゃんの娘、３歳になるリンちゃんも、
いっぱいいっぱい食べてくれました。