銀座「和もと」訪問２

時差ありすぎでスミマセン。

先月の旬の食べ物。。。

銀座「和もと」の大将が長野県からアスパラガスを自ら出向いて仕入れをする。。。

凄い情熱です。

その第一弾をいただく日でした。

いつもの突き出しから始まります！

丁寧に作られた料理はホント癒される〜。

この日のために手配してくれた極太のアスパラガスです！

穴子の柳川をいただきながら日本酒いけますよ。

ここで丹精込めて焼かれたアスパラ登場です。

なんてみずみずしいのでしょう！

焼きですよ。

素晴しいです。

時不知（ときしらず）鮭です！

それもカマ焼き。。。幸せ。。。

「トキ」 「時鮭」などとも呼ばれる、秋以外 に獲れる鮭のことですが、

「季節はずれ」の鮭なんです。

秋鮭でなければトキシラズという名前になるわけですがこれは貴重です。

こんがり焼きアスパラ、良いですね〜！アスパラはホワイトもグリーンも美味しいです。

andanteさん。そうなんです、丁重に焼かれた極上アスパラはみずみずしく本当に美味しいのです。。。日本の旬はいいですね。