ISAZY菜園

待望のゴーヤ健康ジュース

 

 

 

　　今日は8月1日、本格的な夏を迎えました。部屋の中は北風が通り

 

　　　　　涼しいのですが、外は湿度が高めで日差しも強いので

 

　　　　　　　 直ぐに汗ばみます。今朝はゴーヤの初収穫で、

 

　　　　　　　　早速待望のゴーヤ健康ジュースを作りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　7月の半ば頃まではゴーヤの生長が鈍く案じていましたが、

 

　　　気温が上がるにつれツルがドンドン伸び始め、ゴーヤも生り始め

 

　今大小10個前後がぶら下っています。涼しげなゴーヤカーテンですが、

 

　 　　　　 ゴーヤは矢張り気温が高くないと生長しないですね。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　初収穫のゴーヤとその横にモロヘイヤ、エゴマ、バジル、

 

　　　　 青紫蘇がありますが、これらを一種にジューサーに掛けます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　ジュースには牛乳、蜂蜜、黄な粉等も入れます。

 

　　　　　　　　　今朝はありませんでしたがバナナも入れます。

 

　　　　朝の一杯はとても爽やかで、わが家の夏の健康維持のための

 

　　　　　　　　　定番のスペシャルドリンクで、コップ2杯飲みます。

 

 

 

 

 

 

モーウィ(赤瓜)の甘酢和え

 

 

 

 　 今年のモーゥイ(赤瓜)は不出来で、いまのところ収穫は一つです。

 

　　　　　　そのため第2弾として種を蒔き、現在7株を育苗中です。

 

　　　　　　　 今日はこの珍しいモーウィの料理をアップしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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　　　　料理と言うほどのことではありませんが、褐色の皮を剥いて縦に

 

　　　　　　　　　　　二つに切り分けます。中身は純白です。

 

　一度塩もみをして水分を切り、その後甘酢で和え少し冷して置きます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　モーウィ自体は無味ですが、食感が良く噛むとコリコリと音がして、

 

　　　　　　 甘酢が効いて清涼感のある夏向きの和え物です。

 

　　　　　　同じ日に採った米ナスのステーキを盛り合わせました。

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　6月25日に1週間程で発芽し、今は本葉が生長しています。

 

       第1弾は深めのプランターでしたが、第2弾は露地植えにします。

 

 

 

 

 

 

 

収穫野菜と料理

 

 

　　　　　　 何時もながらのことですがこの時期の収穫野菜は、

 

　　　　　　　           キュウリとインゲンがメインです。

 

                    今日はその料理の一端をアップしました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                      昨日は朝夕7本のキュウリが採れました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　左はキュウリと雑魚を酢で和えています。

 

　　　右はニンニクと梅干しの醤油漬けで削り節を振りかけています。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　 もうそろそろ終りに近付いたインゲンですが、

 

　　　　　　　　収穫したジャガイモと一緒に煮物に使いました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  昨日初めてツルムラサキを採りました。ツルムラサキは少し土臭いので

 

　　　　　　　お浸しにして辛子醤油と食べると美味しいですね。

 

 

 

 

 

 

                 今、イチゴは盛んにランナーを伸ばしていますが、

 

                       昨日は珍しく収穫することが出来ました。

 

 

 

 

  

 

 

自家野菜でのスキヤキ

 

 

 昨日はハクサイの初収穫を祝して、今年初めてのスキヤキをしました。

 

　　　　　　　　　スキヤキにシュンギクは欠かせませんが、

 

　　　　　　　　　　　　シュンギクも畑で採れたものです。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　　　ハクサイは紐で外葉を縛って置きました。

 

　　　 外の葉には虫食いの穴が開いていますが、中は大丈夫でした。

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　 もう既にシュンギクは何回か収穫していますが、

 

　　　　　　　　　 この日はスキヤキのため大量に採りました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　3人分のスキヤキの具材ですが、全部は食べ切れず少し残りました。

 

 

 

 

 

自家野菜の料理

 

 

 

　　　夏野菜はもう殆ど終り、今は冬野菜の定植に入ろうとしています。

 

　　　　　　　　春から夏に掛けていろいろな野菜が採れましたが、

 

　　　　　　　　その野菜を使った料理をピックアップしてみました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

　　　　　　　　　    今年初めて育てたモーウィ・赤瓜は透明感があり、

 

　　　　　　　クセも無くコリコリとした食感で、甘酢で和えました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　オクラ・ダビデの星も今年初めて育てました。

 

　　　　　　　　 柔かくてボリューム感もあり美味しいオクラでした。

 

　焼きシシトウをわ添えてドレッシングソースで食べても美味しいですね。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　　　　　　　　　 ポテトサラダは春に採れたジャガイモを使っています。

 

　　　　　　　　　　　　　　ニンジン以外は自家野菜です。

 

  キュウリ揉みに蒸し鶏を裂いて入れています。夏の間良く食べました。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  

 

 

　　　　　　　豚肉と焼きナス　　　　　　　　　　　　賀茂ナスのステーキ

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　 タマネギ、ナス、カボチャ、ピーマン(青、赤)は全て自家野菜です。

 

　　　　ピーマンにジャコを加えての味噌味の佃煮は食が進みます。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

　　  :健康野菜ツルムラサキはお浸しにしてマヨネーズを掛けても良し、

 

　　　　　　　　　　　　　　　辛子醤油でも良いですね。