伊勢 懐石 かみむらの旬だより

三重県伊勢市 緑の森にかこまれた伊勢神宮の外宮。その北側の静かな住宅地の一角に、懐石「かみむら」はあります。

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かみむらの花畑

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かみむらの花畑では、姫あやめ、紫欄、うつぎ、つるききょう、十二単、もすぐ、ホタルブクロが咲き始めました。

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ひじきの収穫

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五月の初日に志摩地方ではひじきの収穫が行われます。その後3〜5日ぐらい写真の様に干して出荷されます。

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漁から戻った船の生簀には活きの良いフグが沢山、そこから選んで仕入れています。

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プリプリの白子です

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いちばん寒になり、天然とらふぐは(安乗フグ)は今が一番白子も大きくなり、美味しくなります。

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こちらの料理をお出しさせていただきます。価格は、¥3,800(税別)です。

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