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土曜日の朝は、ちょっとゆっくりしていましたので、 朝湯、ならぬ朝ジャグジー。 夕陽や星空もいいのですが、ゆっくりと空が明るくなって行くのを楽しむのも嬉しい時間です。 その後は、遅く起きてきた娘とブランチ。 あり合わせの果物とリンゴジュースをミキサーでジャじゃっと回してスムージーを簡単につくりまして、 （写真取り忘れ、、、(>_<  ）焼きバナナのベッドの上にフレンチトースト、焼きトマト添え。 あとは紅茶で、、、 レオは忍の一字でひたすら散歩の時間を待っています。 （ごめん、ちょっと今日は行くのが遅くなっちゃったよね、、、食事後すぐ行きましたよ〜） 楽しい週末の朝を過ごせました。ありがとう。感謝。
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Ｂ＆Ｂの朝ごはん〜♪
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B&B Hand to Heart の朝ごはんメニューから〜♪
コメント（12）
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先日アップしました、自家製紅茶酵母(中継ぎ）パンを使って、簡単オープンサンドを作りました。 （豆乳チャイラテは、出来上がってから忘れていたシナモンを入れたので、上に浮かんでいますね、、） トマト、セロリ、玉ねぎ（トマトとセロリの量に対して、やや少なめ）を８ｍｍ角くらいに切ります。 ニンニクはみじん切り。 手元にあるハーブ(今回は、自家製生タイム/イタリアンパセリと乾燥ディルとオレガノ）を適当に切って混ぜます。 半分に切った庭のレモンをぎゅ〜っと絞って、塩とオリーブオイルとコショウ少々を加えて良く混ぜ、しばらくマリネしておきます。 （ここに、クミンパウダーを少し入れると、ミドルイースト風味になりますが、今朝はあえて入れませんでした。特に意味はありませんが、、、笑） スライスしたパンの片面に、刷毛でオリーブオイルを塗って熱したフライパンで、オリーブオイルを塗った方を焼きます。 美味しそうな焦げ目がちょっと付いたら、ひっくりかえして裏もさっと焼き、マリネを乗せて出来上がり。 なんとなく、風味に欠けているな〜〜〜〜と思われた、今回の中継ぎ酵母によるパンでしたが、カリ、もち〜、酸っぱくて時々パンの中のレーズンとクルミが甘くて、マリネした野菜たちとも相性良く、、、 ＊このマリネは、白身魚のムニエルとか、チキンローストなどにも合います！ちょっと辛みとクミンパウダー入れて、ゆでたマメ(ひよこマメなど）入れたら、そのままマメサラダでも美味しい〜！
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ブログお友達の、Ｔｅｎａｋｏｔｏさんとこで、のりのつくだ煮を発見しました。 そういえば、冷凍庫の隅っこに、ずいぶん前にいただいた焼きノリがひっそりと冷凍庫のこやし（笑）になっていたのを思い出し、作ってみることに。 いやぁ〜最近は本当に便利ですね。 ネットで、ちょいちょいと検索すれば、いくつかのレシピがすぐに出てきます。 その中で、１回に作る量が一番多いのを選んで、作ってみました。 のり全形１０枚 みりん、酒 各大さじ３ 砂糖 小さじ２ 醤油 ５０ＣＣ � ，里蠅鬚舛�り、ざるを入れたボールに水をはってその中に入れ、のりに水分が回ってしっとりしたら、ざるごと引きあげる �◆，覆戮砲里螳奮阿虜猯舛鯑�れて、煮立たせ、その中にのりを入れる。 �� 水気がなくなるまで、じっくり煮詰める ひたすら、煮ています。 （今、旬の ”洋なし”酵母で作ったパンも焼きあがりました。 やっぱり、りんご酵母やレーズン酵母で作ったパンとは、ちょっと風味が違いますね。 おもしろいです。） 砂糖は、てん菜糖を使いました。 甘めが好きな方は、もう少し甘みを多く入れてもいいかと思います。 また基本にしたレシピに 醤油５０ｃｃとあったので、そのまま入れましたが、次回はもう少し少なめでもいいかと思いました。 あと、やや煮詰めすぎました。もう少しだけ、水気というか、しっとりしてた方がよかったかな？と。 でも、まあ初めて作ったにしては、まあまあでしょう。 娘も久々のつくだ煮で、大喜びでした。 こういうの、ご飯がすすんで困るんですよね。(^O^)／
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今日は娘の学校は金曜日というのに、お休み。 なんでも Ｔｅａｃｈｅｒ Ｏｎｌｙ Ｄａｙ とかで先生だけ学校へ行く日だとか。 ったくぅぅぅ〜〜〜休みが多いったら、ありゃしない！！！ で、ゆっくり起きて来てのブランチになりました。 今朝は、 ３分搗き玄米＋もちきび＋キヌアのお粥 ズッキーニときゅうりのぬか漬け、さんしょうの醤油漬け、梅干し ひややっこ・チャイブス、みょうがピクルス、赤ちゃんシソ乗せ） ホウレンソウ、油揚げ、ポータベラマッシュルームのピーナッツ和え です。 ズッキーニのぬか漬けは、お友達のＹ子さん宅にお邪魔した時に、出していただいてからマイブームに！ しゃきしゃきしてて、おいしい〜〜〜！ 赤ちゃんシソは、去年これまたＹ子さんからいただいたシソから勝手に種が落ちて目が出たものを間引いたもの。 ちょっとミントの葉のような感じで使えます。もちろん味はれっきとしたシソの味です（当たり前か？） 和えものは、油揚げをフライパンでちょっと焦げ目をつけるくらいに焼きぱり！っとさせたもの（その後細切り）、薄切りにしたマッシュルームを少しのオイルで炒めて、しゅっと醤油をまわしかけたもの、ホウレンソウをさっとゆがいたものを、ピーナッツバター（無糖）醤油（少し）塩（少し）で和えました。 ちょっとだけ、こってりしてて、でもぱりっとした食感や、にゅるっとしたマッシュルームの食感ありで楽しい一品になりました。 これらをたらふく食べて、娘は撮影だとか何とか言って、家を飛び出して行きましたとさ。 ＊もちろんこんな感じの朝食もリクエストがあればＢ＆Ｂのお客様に、ご用意できますよ〜(^O^)／＊
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友人から超簡単スコーンの作り方を教えてもらい、早速挑戦（というほどのものでもありませんが）しました。 小麦粉 ４Ｃ（セルフライジング＝粉にあらかじめベーキングパウダーが入っているもの。 なければ、適当に自分でベーキングパウダーやふくらし粉などを入れる） 生クリーム １本（３００ｃｃ） スプライトなどのレモネード系炭酸飲料 １缶 デーツとか、レーズン入れたいだけ適量 これらをすべてボールに入れ、さくさくっと混ぜて焼く（２００℃・１５分ほど）だけ。 粉類は、全粒粉を半々くらいにしてもいいし、お好みで。 甘味は、炭酸飲料に含まれているものだけなのでほとんど感じません。ので、お好みでデーツとかプルーンとかレーズンなどのドライフルーツを入れるのもいいし、またはベーコンとかチーズを入れたりするのもおいしいと思います。 私は家に残っていたレーズンを入れましたが、少ししかなかったので甘みほとんどなく、サラダと共にブランチに。 サラダは、我が家のミニハーブ＆サラダリーフ園で朝採った、ロケット（ルッコラ）やサラダリーフミックスを中心に、前日韓国食材屋さんで見つけたごぼうを細く切って入れました。 ごぼう・・・！！！ 滅多にお目にかかりませんが、ときど〜き、アジア系八百屋さんで見かけます。 今回は、細めの短めのが４本ほど入って、＄５（約４５０円？）でした。 まあ日本では、全く商品にならない代物でしょうが、ここでは仕方ありません。 それでも前夜、他の根菜たち（ニンジン、大根）と煮ましたらやはりごぼうの香りがぷ〜んと広がり、なつかしく美味しくいただけました。 で、その残りをサラダに使いましたが、サラダリーフやレタス、トマトやマッシュルーム（つまりなんでもそこらにあった野菜）に、薄切りのモッツアレラチーズ、バジルソース（パスタ用のものを友人がくれたものですが、ドレッシングにもおいしい）とオリーブオイルとレモン、挽きたて胡椒をそれぞれ少量ずつをかけて・・・ たっぷりのミルクティとスコーンと・・・ |
