牛乳は本当に日本人に合わないのか？

牛乳は日本人には合わないのか？牛乳はアレルギーを起こしやすいからよくないのか？と長年疑問に思ってきた。その疑問に答えてくれた本に出会った。

「本物の牛乳は日本人に合う」ノンホモ・パスチャライズド牛乳の話
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　小寺とき著
以下要約します。

1.パスチャライズドとは63度ｃ30分の低温長時間殺菌法で牛乳の性質やよさを出来るだけ損なわずに、有害な細菌だけを死滅させる熱処理法

2.UHT乳：超高温殺菌（ultra high temperature）日本の流通している牛乳はほとんどがこの牛乳

3.UHT乳は長期保存が出来るが高温殺菌することによりたんぱく質が変質しあまり摂取しないほうがよいものになってしまう。

4.ヨーロッパではパスチャライズド牛乳と保存乳（UHT乳）の表示が明確になっている。
パス乳が多く市販されている。しかし、日本ではパス乳は一般に販売されていない。
スーパーで牛乳の殺菌処理温度をみると130度2秒や135度2秒などの高温殺菌されたものばかりである。
なぜ、日本では高温殺菌のものばかりが流通しているのか？　
それはメーカーが保存期間が長い方が取り扱いし易いからに他ならない。

5.ホモジナイズとは液体を均質化するため脂肪球を壊す処理方法。　デンマークの小児科医パウセン氏の論文より引用すると、ホモジナイズで壊された脂肪球は人間の目では確認できないほどの速さで新しい幕を作って更新され、砕かれた脂肪球は再び凝縮して大きな脂肪球を形成し、そのときにカゼインたんぱく質やホエーたんぱく質なども引き込むので、それらとともに巨大たんぱく質へと変身します。この巨大たんぱく質には、アレルギーを起こすスイッチが表面に多く出てしまっています。また巨大たんぱく質になったことで、免疫反応が強く出てしまう可能性があり、アレルギーを高率に引き起こすのではないかと推論しています。

結論として、一番自然な牛乳はホモジナイズしないまたパスチャライズドの低温殺菌の牛乳ではないでしょうか。そして、アレルギーを牛乳がおこすというのは製造方法によって違い、その違いを明確に表示すると共に消費者もその違いを知り購入することが必要だと思います。スーパーなどで売られている牛乳には残念ながらそのような牛乳は見当たりません。我が家では、ポラン広場の宅配をしていただいており木次牛乳をとりよせていますが、インターンネットで検索すれば産直の牛乳を購入することも出来ます。
もた、このような本を読み学んでいくことも大切ではないでしょうか。

[つかさ]

今日は！牛乳が日本人に合うか合わないかは議論が尽きないですね。人によって体質もそれぞれですし。
市販のホモジナイズされているものは間違いなくそれ自体が良くないものでしょうね。殺菌もそうですよね。
ただ、日本人は大人になると牛乳の何かを(わすれましたが)分解する酵素がなくなるらしいです。でも、本当に自然の牛乳であれば、また話は違ってくるのかも知れないですし…
とにかく先ず不自然な物は間違いなく毒になるし、摂らない事ですね！

因みに百姓の赤峰勝人さんと言う方はやはり、肉や卵が悪いわけではない、とおっしゃっています。悪いのは不自然な環境で育てた僕達人間でしょうね。

つかささん こんにちわ！ 牛乳よりも羊のミルクのほうが良いとの
話もあります。羊のミルクは脂肪球が小さくアレルギーを起こしやすいカゼインも少ないようです。

[つかさ]

今日は！そのようですね。羊の方が古くから飲まれていたようです。
牛乳は４〜７世紀に中国から入ってきたようです。

どれが良いか悪いかよりも、僕たちの身体にインプットされた長い長い歴史から、何が適しているかを知る事が重要ですね！

[carrot]

始めまして。 牛のお乳は牛の授乳期の赤ちゃんにしか合わないようになっており、授乳期を過ぎた違う動物が飲むと 合わない イコール アレルギーを起こし、他の動物の赤ちゃんにも牛のお乳、牛乳を飲ませてはいけないと獣医さんからも言われます。（何かで読みました）。牛乳を飲まないと大きくなれないとかキャッチフレーズは作られたものだそうです。 人間で例えても 立派に成長した体（大人）には 母乳で既に免疫系の栄養をもらっている為 いらないそうで、拒否反応を起こして当然なんだそうです。 それに 畜産は 市場に出回るまでに 沢山のストレスと 大量の抗生物質を服用されているので これを一緒に取り入れる事になるので 怖いです。

ここにいらっしゃる意見や 議論交換される方達って 大人で素敵ですね(^_-)-☆ こんな感じなら 反対の方が居ても なんだか穏やかに交換できそうで良いと思いました(^^)

carrotさん 始めまして、コメントありがとうございます。最近、テレビで見ましたが、アレルギーの原因は幼児期に牛などの家畜と共に生活していると牛などが発する菌？に対抗するために抗体を作ります。しかし、現代人のように家畜と共に生活しなくなると、今までと違った型の抗体を作るようになりそれがアレルギーを起こしやすい抗体だそうです。家畜と共存してきたことが人間を健康に強くしていたようで、それが、より無菌状態で生活し始めて逆にアレルギーを起こしやすくなっているようです。皮肉なものですが。人体もイロイロな菌と共存しているはずですよね。

[carrot]

こんにちは、ほたるさん。

そうですか、そういえば、子供の頃から動物のいる生活（経験）があると、ペットアレルギーや、大人のアトピーになりにくいデーターが出て、大人になってからいきなり飼ったりすると アレルギーを起こす。 と昔テレビでやってたのを思い出しました。ペットも結局牛と同じ動物だから そういう事なんですかね？ でも 幼少から牛さんに、、となると 現実的には結構難しいですよね。 私もなんでも無菌抗菌って問題だと思います。 抵抗力が 本当になくなっちゃいそうですよね。