じゃがポックル

ポテトファームの「じゃがポックル」　８４０円

 

 

 

 

北海道土産の一つである。

 

新千歳空港の売店では、一人当たりの数量を限定して販売していた。

 

北海道産じゃがいもを独自製法により加工し、オホーツク産の塩で味付けしている。

 

箱に入っていた説明によると、

 

「オホーツクの焼き塩。サロマ湖の、汽水域から作られた塩で、ミネラル分も旨み成分もたっぷり。くみ上げた海水を釜でじっくり煮込み、マイルドな焼き塩に仕上げています」

 

とのことである。

 

 

　昭和４０年代までの製塩方法は、日光と風力によって海水の塩分濃度を高めている。

 

だから、製塩は瀬戸内のような温暖地域で行われているイメージがある。

 

じゃがポックルの場合、海水直煮で製塩を行っているので寒冷だろうが関係ない。

 

寒冷地での海水直煮なので燃料は大量に使うだろうが、それでも、もうかる。

 

うらやましいこと、この上ない。

 

双子の娘たちが「じゃがポックル」を「じゃがポックリ」と呼んで、うまそうに食べていた。

 

 

その間違いは、ちょっと、やばいぞ。