古代製塩の体験学習研修（煎熬体験）

　７月に作った製塩土器を使って、煎熬（せんごう・濃くした海水を煮沸する製塩工程）を体験する。

 

古墳時代〜平安時代の製塩は、海藻を使って海水を濃縮していた。

 

海藻は、アマモが使用されたと推定されている。

 

もう一人の講師が説明しながら、乾燥させたアマモを燃やし灰にして、その灰を海水に溶く。

 

アマモ表面に付着していた塩の結晶が、海水に溶け込むので、塩分濃度は上昇する。

 

灰の沈殿を待つと、きれいな鹹水ができる。

 

だから、灰を海水に溶いても、できる塩は白い。

 

以上が、当時の海水濃縮方法である。

 

古代製塩の塩が「藻塩（もしお）」と言われる由縁である。

 

 

　実際にアマモを使って濃度を上げようと思うと、大量のアマモが必要になるので、別の方法で濃縮した鹹水を研修では使っている。

 

もちろん、アマモから作っていない鹹水であることは説明する。

 

伊勢湾・三河湾では、海洋汚染や海底の造成によりアマモは激減している。

 

今年は、入手するにも一苦労あった。

 

 

アマモを焼く風景が万葉集で歌われているので、実際にアマモは焼く。

 

 

ちりちり焼けるアマモから、煙が白く、もうもうと昇っていく。

 

「万葉の煙」である。

 

当時の浜には、幾筋も出来ていたはずだ。

 

 

　煎熬の方は、塩分濃度１９％のストロングな鹹水を使っているので、少し加熱するとすぐに結晶化する。

 

液体である鹹水から塩の結晶が現れる様子は、大人でもうれしくなる。

 

この塩が出来ると、毎年、盆が来る。