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豆太鼓とモンキーブレッド焼きました＾＾）

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今日、パン教室行って来ました＾＾）

豆太鼓とモンキーブレッド焼きましたが

やっぱり出来たてホヤホヤのパンは美味しいですよね＾＾）

豆太鼓のレシピ

材料・・・
菓子パン専用粉　４００ｇ
イースト８ｇ
砂糖２０ｇ
塩８ｇ
スキムミルク２０ｇ
バター（有塩）６０ｇ
全卵８０ｇ
水　１８０ｇ



製法・・・

ニーディング　２０分
一次発酵　　　４０分
分割・丸め　６０ｇ×１２個
ベンチタイム１５分
成型
仕上発酵　２５分
焼成１７０度１５分

ポイントは生地のこね上げ温度は２９〜３０度が良いみたいです＾＾）



　　
モンキーブレッド

材料・・・
菓子パン専用粉　　　　４００ｇ
イースト　　１０ｇ
砂糖　　　　６０ｇ
塩　　　　　４ｇ
スキムミルク１６ｇ
バター（有塩）６０ｇ
全卵　　　１２０ｇ
卵黄　　　　２０ｇ
水　　　　１２８ｇ


製法・・・
ニーディング　２０分
一次発酵　　　６０分
分割・丸め　４０９ｇ×２個
ベンチタイム２０分
成型
仕上発酵　４０分
焼成１６０度〜１７０度２５分


仕上げ材料

仕上げに粉砂糖をたっぷりかけて出来上がり＾＾）

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ウニ・イクラ丼＾＾）

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今日の夕食は豪勢に

先日、北海道に行った時に買って来た

ウニとイクラを使った丼＾＾）

あったかご飯に・・・鯛のお刺身のせて！

その上にウニとイクラをのせて

あっと言う間に豪華・・・丼の出来上がり〜〜〜〜


主人は３杯も食べてビックリ＠＠）


美味しいと食は進みますね・・・

食べ過ぎには注意ですが！

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久々のパン教室＾＾）

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昨日、久々のパン教室に行って来ました＾＾）

仕事が入ったりで

中々行けなかったのですが

久々のパン教室楽しかったです＾＾）


昨日はグラタンパンにキャロットパンにクリームパン

沢山、焼いて、持ち帰りも多かったので

友達におすそ分けしました。


友達も出来立てホヤホヤのパン

凄く美味しかったと言ってくれて

来月のパン教室が今から楽しみで〜〜〜す

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昨日、パン教室行って来ました＾＾）

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昨日、久々にパン教室に行って来ました〜〜

マヨネーズパン・ウインナーロール・チーズハムロールに

クリスマスにいただけるパン・・・クリストシュートーレンを
焼いて来ました。



マヨネーズパン・ウインナーロール・チーズハムロールのレシピ

材料・・・
強力粉　４００ｇ
イースト６ｇ
砂糖４０ｇ
塩６ｇ
スキムミルク２０ｇ
バター（有塩）４０ｇ
全卵２２０ｇ
水　２２０ｇ



製法・・・

ニーディング　２０分
一次発酵　　　４０分
分割・丸め　４０ｇ５０ｇ６０ｇ
ベンチタイム２０分
成型
仕上発酵　２５〜３０分
焼成１７０度〜１８０度１２〜１５分

　　
クリストシュートーレン

材料・・・
菓子パン専用粉　　　　４００ｇ
イースト　　１２ｇ
砂糖　　　　４８ｇ
塩　　　　　６ｇ
バター（有塩）１００ｇ
全卵　　　８０ｇ
牛乳　　　１００ｇ
水　　　　６０ｇ
ミックスフルーツ２００ｇ
スライスアーモンド　６０ｇ


製法・・・
ニーディング　２０分
一次発酵　　　４０分
分割・丸め　５３０ｇ×２個
ベンチタイム２０分
成型
仕上発酵　３０〜３５分
焼成１７０度〜１８０度２５〜３０分


仕上げ材料

ブランデー　適量
溶かしバター適量
アプリコットジャム適量
粉砂糖・適量

クリストシュートーレンは作った次の日からが
味がしみ込んで美味しいですね！


クリストシュートーレンはクリスマスにいただく
パンだそうです＾＾）

後、パンの先生が
試食の時に有機野菜のサラダ作って下さって
美味しかったです＾＾）

手作りパンはやっぱり
美味しいです＾＾）


来年、またパン教室楽しみで〜〜〜す＾＾）



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クリームパンとチョココルネ＾＾）

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今日はパン教室でクリームパンとチョココルネを焼きました＾＾）


クリームパン（１５個分）
材料
菓子パン専用粉　４００ｇ
イースト　　　　８ｇ
砂糖　　　　　４０ｇ
塩　　　　　６ｇ
スキムミルク　　２０ｇ
ショートニング　　６０ｇ
全卵　　　　　６０ｇ
水　　２００ｇ

製法
ニーティング　１５分
一次発酵　　　４０分
分割　　　　　５０ｇ×１５個
ベンチタイム　１５分
成型　　　　　
仕上げ発酵　　２０〜２５分
焼成　　　　　１７０〜１８０度ー１０〜１２分

カスタードクリーム　９００ｇ


コルネ（１５個分）
材料
菓子パン専用粉　４００ｇ
イースト　　　　８ｇ
砂糖　　　　　４０ｇ
塩　　　　　６ｇ
スキムミルク　　２０ｇ
ショートニング　　６０ｇ
全卵　　　　　６０ｇ
水　　２００ｇ


　製法
ニーティング　１５分
一次発酵　　　４０分
分割　　　　　５０ｇ×１５個
ベンチタイム　１５分
成型　　　　　
仕上げ発酵　　２０〜２５分
焼成　　　　　１７０〜１８０度ー１０〜１２分

チョコレートクリーム適量
中にクリーム入れても良いですし
野菜サラダやポテトサラダ入れても美味しいと先生が言われてました＾＾）

やはり！！！出来立ては最高です〜〜〜

月末もパン教室なので
楽しみです

早く自宅でも作れる様
頑張らないとね＾＾！








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