思い出作りにカメラ持って出かけてます。

干し芋作り

昨年末に種子島からお取り寄せした安納芋の干し芋作りです、

 

約１時間ほどせいろで奥さんに蒸してもらいました。

 

皮をむき、厚めにスライスしながら籠に並べ天日干し、

 

３日ほどで生干し芋の完成です。

 

 

 

 

 

３日後が楽しみです。

お多福豆

春に収穫したソラマメを乾燥して来年の種にしますが、

 

１５０ｇほど余ったので大好きなお多福豆を作ってみました。

 

重層を入れ１時間半ほど弱火で煮て２時間ほど蓋をしたままで待ちます、

 

この時点でかたい皮が軟らかくなってました。

 

軽く水洗いしてザラメ８０ｇ　醤油１０ｃｃ入れ１０分ほど弱火で煮て、

 

蓋をしたまま１時間、

 

ほんのり甘く出来上がりです　　

 

 

 

 

 

 

 

そらまめパスタ

カルディーコーヒーに面白いパスタがあると聞いて、

 

冷凍保存しておいたそらまめとパスタをクリームソースで作ってもらいました。

 

かわいいドーナッツの形をしたチーズ味です。

 

クリーム味にはとても相性がいいと思います。

 

材料はそらまめ・パンチェッタ・パスタ・生クリーム、

意外と簡単ですよ。

 

今年はそらまめとニョッキ・スパゲティー・今回のチーズ味パスタと味わいましたが、

 

このパスタが一番美味しく感じました。

 

 

そらまめ料理

 

毎日３０莢ほどのそらまめを収穫してます、

 

昨夜はそらまめと玉葱、そして小エビでかきあげを作ってくれました、

 

とても美味しかったです。

 

今夜はそらまめを水洗いし塩、コショウをまぶし、

 

セモリナ粉をつけオリーブオイルで炒めてみました。

 

ほこほことした感じでおやつ感覚になりました、

 

ビールとは相性がいいです。

 

そらまめ料理、塩ゆで、皮つき焼き以外で食べ方がありますか　

 

シュトーレン 2014

 

今年もシュトーレンの季節がやってきました、

 

一切れを毎日どんな味になったかを楽しみながらクリスマスを待ちますが、

 

すぐなくなってしまいますのでレシピを２倍にして２本作りました、

 

でも、もう一度１２月中旬に作ることになるのかな？

 

昨年に続き同じレシピですのでスムーズにできました、

 

焼き上げ後バターをたっぷり塗ることが味の左右を決めるかな？

 

今回少し足らなかったような感じです。見た目は変わらないのですが