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年越し蕎麦を・・・♪
今年も夕飯として御蕎麦を戴きました♪。
大根と小松菜をふんだんに入れて、お餅も野菜のてんぷらも載せて戴きました♪。
蕎麦の麺：一人分 麺つゆの素：大さじ１ 鳥胸肉切り身：１切れ、薄切り 醤油＋一味等：少々 ネギ：１本
小松菜：３株
大根：１/３本 お餅：３個 南瓜の天ぷら＋野菜のかきあげのテンプラ
作り方：１、水３００ｃｃに、ネギと鶏肉の薄切りを煮込む。 ２、ネギが煮込まれたら、大根、小松菜の厚い処を煮込む ３、火が通ったら、残りの野菜を入れる。 ４、野菜がなじんだら、スープの出来上がり。 ５、どんぶりに、醤油と一味、麺つゆの素を入れ、４の野菜スープで溶かす。 ６、茹でた蕎麦麺を溶かしたスープに入れる。 ７、餅とテンプラを添えて、出来上がり。戴きます♪。 ちなみに・・・ 小松菜は、カルシウム、カリウム、βカロチン、ビタミンA、ビタミンC、鉄分、食物繊維、等々、が！豊富な野菜で、ほうれん草と比べると、鉄分が少ないだけで、カルシウムやビタミンは、数倍の栄養価がある♪。 カルシウムは、ほうれん草の５倍あって、骨や歯を丈夫にして骨粗鬆症を予防します。 小松菜の豊富な栄養素は、貧血予防にも動脈硬化や癌、成人病、糖尿病を予防して、風邪にも、肌の健康にも、便秘の改善にも効果が高いから・・・ 野菜の中では、トップクラスの栄養がある♪。 |
料理帳
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コメント（2）
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野菜だけでも美味しい野菜炒め♪
長ネギ：２本（太め）
キャベツ：半分くらい
白菜：半分くらい
大根の葉っぱ：半分くらい
ニンジン：１本
１、熱したフライパンに、薄くサラダオイルを敷く
２、長葱の輪切りをフライパンに立て置きに敷き並べる。
３、白菜、キャベツの芯の暑い処を、輪切りにして、敷き並べる。
４、ニンジンを輪切りにして、敷き並べる。
５、白菜、キャベツ、大根の葉っぱを敷き並べて、蒸し焼きにして炒めて、出来上がり
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竹の子と季節の野菜を炒めて、
野菜に火が通ったらば、
納豆と卵を醤油で解いたものを混ぜて味付けして出来上がり♪。
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納豆とサラダ素麺を戴く♪。
ニンジンの薄切りと、トマトの扇切りと
玉子と納豆を醤油と麺つゆの素で解いたものを、熱を加えて、だし汁と一緒にして
茹でた麺に掛けて、出来上がりです♪。
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納豆味噌汁
御味噌と納豆の相性はとっても美味しいです。
味噌汁の出しもいらないですから、急いでいる時には重宝します。
５杯分の、この味噌汁は・・・。
１枚分の油揚げを細切りにして、
１本分の長ネギを１０ｃｍの長さの細切りにして、
納豆を１パックを、少量の醤油で解いたものを入れて、
１個の卵を散らしました。
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