味噌仕込み

今日は４キロ仕込みました。１時間半かかりましたが

ミンサーで楽チン

水分一切なし種水無しで作りました

少し硬いかなと思いましたがこれでいきます

全量　４．２キロ

麹　　　１．４キロ

煮豆　　２．３キロ

塩　　　　０．５キロ

塩分　　　１１．９％

ミンサーは取り外しの出来る様にトンボねじを板に取りつけて貰いました。便利です。板は足付のまな板にもなります。キュキュとハンドルを回すと摩擦音がするので

オリーブオイルを塗って音を消して軽く回ります。