花糸車

干し芋

さつまいもの干し芋をレンジでチン

油で揚げたりして食べています

さつまいもは大量にとれたのですが寒さで

腐ってしまいました。もっと早く収穫すればよかった　

です。勿体無い。冷凍していたので水をかけて

レンジにかけました。甘くて素朴な味です

小腹がすいた時に簡単おやつです

柚子大根とはりはり漬け

大根そろそろ　す　が入ってくるので柚子大根とはりはり漬けを作りました。柚子は売ってなくてデパートで１個だけ買ってきました。結構な値段です。時期が終わっているのでしようがないですね。

干し大根にしたりしてるのですが食べきれません

畑に鋤きこんでしまうでしょう。

味噌仕込み

今日は４キロ仕込みました。１時間半かかりましたが

ミンサーで楽チン

水分一切なし種水無しで作りました

少し硬いかなと思いましたがこれでいきます

全量　４．２キロ

麹　　　１．４キロ

煮豆　　２．３キロ

塩　　　　０．５キロ

塩分　　　１１．９％

ミンサーは取り外しの出来る様にトンボねじを板に取りつけて貰いました。便利です。板は足付のまな板にもなります。キュキュとハンドルを回すと摩擦音がするので

オリーブオイルを塗って音を消して軽く回ります。