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小豆をお湯につけてジャーで戻しスロークッカー
の鍋でコトコト餡を炊きました
ちょっと柔らかすぎの餡になってしまいました
三温糖を入れたせいか少し甘さがくどいです
渋きりも十分にしていないせいか今回は失敗みたい
まずくはないのですが・・・あんこも難しい
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料理
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ジャガバターを朝ごはんに作りました
去年採れたジャガイモ大きいのですがあまり
ホクホク感がありません。でんぷんが少ない様です
品種はデジマとニシユタカです共に長崎の芋
秋植えの芋です
レンジでチンするとえぐみが残るので湯がいて
魚焼きグリルで焼きました。皮をむいてアルミはくで包む
バターととろけるチーズをのせて焼く。
ジャガイモは保管する時光を当てないことが大切
芽の成分にソラニンがあり毒があるのは知っていましたが皮が緑化するとえぐくなってくる
大量に食べない限り中毒にならないようです。よく煮るシチューやカレーにして食べると大丈夫でした。味噌汁もOKでしたが焼くとまずいのです。
芽が出てくる時期なので寒い暗いところでダンボールに入れりんごを入れて芽がでにくくしています
効果はあるのでしょうか？春植えた芋は北海道産でした。沢山植えたので保存方法も考えないと・・・
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昨日炊いた大豆の煮汁がゼラチンの様になっています。
これを捨てていましたが勿体無いのでドレッシングにしました。市販のゴマドレッシングを加えて大根サラダにかけました。パン焼きの水の半分をこの煮汁に替えて焼きました大豆の香りがしたパンです。
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豆が沢山あるので納豆作りに初挑戦
大豆を蒸して市販の納豆を混ぜ保温して増やした
だけ。納豆菌は強いです
もう少し柔らかくゆでた方が良かったです
それらしき物ができたのですが・・・・
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市販のヨーグルトを使ってお家でヨーグルトを作りました
ジャーの中にお湯を入れてヨーグルトと牛乳をいれかき回し
容器のままいれて時間を置くそれだけです
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