花糸車

蓮根のきんぴら

正月に買っていた蓮根をきんぴらに
胡麻と七味をかけてシャキシャキしたきんぴら

とろろ飯

とろろ飯を作りました。
私の田舎では１月２日の朝に食べます。
年末に自然薯を山から掘ってきます
今では畑で植えた自然薯や山芋でとろろ汁
自然に生えた自然薯は今では貴重でなかなか
手に入りません。
山芋を擂り卵の黄身をいれ昆布だし、醤油、みりん
砂糖で味付けした出しを少しづつ入れて伸ばして
とろろ汁に
これには、白菜の漬け物がなぜか合います。
ついつい食べ過ぎてしまいました。
お代わりは胡麻、七味を振りました。

シークァーサー

お庭で生ったシークラサーを１個
貰ってきました。初めての収穫
沖縄の果物なので関西ではね？
と思っていたけど実が生った。貴重な１個です
今年の秋にはもっと沢山なって欲しいな。

お日様が十分でないと育たないらしい。

茶碗蒸し

大きな器で茶碗蒸し
小さい頃我が家では大きなどんぶりのような
茶碗蒸しでした。
鰤、人参、くり、百合根、アナゴ、牛蒡、ほうれん草
いっぱい入れて母がかまどで大きな蒸篭で蒸してくれました。
母の得意な茶碗蒸しの味は超えられません。
まねて作ってみましたが・・・・

白菜漬け

白菜を沢山貰ったので、漬け物に
３％の塩加減で昆布、柚子を入れて
重石は２リットルの水３個で
広口の漬け物専用のバケツに２キロ半の白菜１個
前日にベランダに干したはくさいを２日で漬けあがり
上手くみず上げが出来ました。
昔、母は大きな桶に白菜や沢庵をつけていました。
お味噌も作っていたので、寒い時期に震えながら働いて
いました。
添加物が一切入っていない漬け物なので安心
かつ節を振ってかけ醤油をかけていただきます。