花糸車

山椒の実の佃煮

山椒の実佃煮

山椒を買ってきました。軸を取って水に晒して灰汁取り

何回も繰り返し佃煮を

失敗しました。山椒ももっと若い実だったら

良かった。時期が遅かった感じ

冷凍して　保存しています

調味料として使ってもいいので

来年は上手くできますように・・・

 

 

 

酢橘でポン酢

沢山酢橘を貰ってきました。おすそ分けしてもまだあるので絞って
ポン酢に小さな実なので絞るのが面倒でしたが、ポン酢に
無農薬なので安心
味がなじんでくるまで少し待っていただきます
これからお鍋にはやっぱりポン酢がなくては・・・
美味しく出来たらいいけど・・・