アサリとアスパラのリングイーネ

『アサリとアスパラのリングイーネ』

今日は食べ物ネタです。

上の写真は、アサリとアスパラを使ったスープパスタを作ってみました。

下の写真は、袋の物は上から

「スパゲッティーニ１.６mm」「リングイーネ」「フィットチーネ」
その横の箱は「ラザニア」
です。

少し言い方が違うかもしれませんがご勘弁を！！

さて、作り方ですが・・・

知りたい？

では、書くとしましょう。

用意するもの（一人分）

アサリ　５〜６つぶ
アスパラ　太ければ３本位、細ければ５本くらい、
ベーコン　一枚分
固形コンソメ　半分
白ワイン　３０ｃｃ
水　１３０ｃｃ
オリーブオイル１５ｃｃ位
ブラックペッパー　少々

あとは、パセリ適量
お好みにより　パルメザンチーズ適量

アサリは前もって砂抜きをしておきます。知ってるとは思いますが、
砂抜きをしないと食べた時に、砂も食べる事になり「ジャリジャリ」して美味さが半減です。

砂抜きの方法です。
まず、買ってきたアサリを良く洗います。
洗ったらボウルに入れ水を貼り塩を入れ食塩水にして半日位放置します。この時に、振動など与えない事が砂を吐かせるコツです。

で、ここで書いておきますが、男の料理ですので多少は荒っぽいかもしれません。あしからず・・・m(_ _)m

続きです。
アスパラは水洗いして、下から５センチ位の所を落とします。硬いので落としたココは使いません。
次に、３等分にしておきます。
ベーコンは、たて半分に切りそれを重ね６等分にします。

次に調理です。かかる時間は約７分位です。
パスタの茹で上がる頃合を見て調理を始めてください。

最初にフライパンに、“水”１３０ｃｃと“白ワイン”３０ｃｃとアサリを入れ沸騰させます。
沸騰したら、固形コンソメ半分と、切った“アスパラ”と“ベーコン”を入れます。
ここでフライパンにふたをして“中火”にします。
約３〜４分そのまま火に掛けます。
時々、ふたを外し“アサリ”の状態を見ます。貝が開いてきてれば良いです。
次に、茹で上がったパスタを加え、続けてオリーブオイル１５ｃｃを加え、強火にしてよく絡めます。
パスタが艶やかになったら火を止めお皿に盛ります。
盛り付けたお皿に、パセリ、ブラックペッパー、お好みによりチーズを振り掛ければ“出来上がり”

熱いうちに“召し上がれ”！！

美味しいですよ。どうぞ、『お試しあれ！！』