食への道。

アサリとアスパラのリングイーネ

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『アサリとアスパラのリングイーネ』

今日は食べ物ネタです。

上の写真は、アサリとアスパラを使ったスープパスタを作ってみました。

下の写真は、袋の物は上から

「スパゲッティーニ１.６mm」「リングイーネ」「フィットチーネ」
その横の箱は「ラザニア」
です。

少し言い方が違うかもしれませんがご勘弁を！！

さて、作り方ですが・・・

知りたい？

では、書くとしましょう。

用意するもの（一人分）

アサリ　５～６つぶ
アスパラ　太ければ３本位、細ければ５本くらい、
ベーコン　一枚分
固形コンソメ　半分
白ワイン　３０ｃｃ
水　１３０ｃｃ
オリーブオイル１５ｃｃ位
ブラックペッパー　少々

あとは、パセリ適量
お好みにより　パルメザンチーズ適量

アサリは前もって砂抜きをしておきます。知ってるとは思いますが、
砂抜きをしないと食べた時に、砂も食べる事になり「ジャリジャリ」して美味さが半減です。

砂抜きの方法です。
まず、買ってきたアサリを良く洗います。
洗ったらボウルに入れ水を貼り塩を入れ食塩水にして半日位放置します。この時に、振動など与えない事が砂を吐かせるコツです。

で、ここで書いておきますが、男の料理ですので多少は荒っぽいかもしれません。あしからず・・・m(_ _)m

続きです。
アスパラは水洗いして、下から５センチ位の所を落とします。硬いので落としたココは使いません。
次に、３等分にしておきます。
ベーコンは、たて半分に切りそれを重ね６等分にします。

次に調理です。かかる時間は約７分位です。
パスタの茹で上がる頃合を見て調理を始めてください。

最初にフライパンに、“水”１３０ｃｃと“白ワイン”３０ｃｃとアサリを入れ沸騰させます。
沸騰したら、固形コンソメ半分と、切った“アスパラ”と“ベーコン”を入れます。
ここでフライパンにふたをして“中火”にします。
約３～４分そのまま火に掛けます。
時々、ふたを外し“アサリ”の状態を見ます。貝が開いてきてれば良いです。
次に、茹で上がったパスタを加え、続けてオリーブオイル１５ｃｃを加え、強火にしてよく絡めます。
パスタが艶やかになったら火を止めお皿に盛ります。
盛り付けたお皿に、パセリ、ブラックペッパー、お好みによりチーズを振り掛ければ“出来上がり”

熱いうちに“召し上がれ”！！

美味しいですよ。どうぞ、『お試しあれ！！』

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久しぶりの更新。

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久しぶりの更新になってしまいましたが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？

と、堅苦しい挨拶は抜きにして・・・

さて、昨日の事。

久しぶりに調理器具を買ってきました。

「ＩＨ調理器具」って言う奴を、初めて買ってきました。（＾＾）／

少々、写真撮影の前に使ってしまったので、上が汚れてますが・・・　（＾＾Ａ）

落ちないんですよ。あの汚れ。

「まあ、使えば汚れるか」と思ったりもしますが。

前から欲しかった。けど、買えなかった。

と言うより、買う勇気（？）が湧かず、今日まで、いや、昨日まで

店頭の商品が陳列されてる棚を眺めてはウロウロする怪しい奴に為ってました　（＾＾Ａ）

ウチの鍋やフライパン、ＩＨ対応じゃない物が多くて

いささか困ったりもしましたが、一部のホウロウ製品が使えました。

揚げ物は、ＩＨの方が温度調節が楽でねぇ～～～。

油の温度が一定に出来て、楽チン。（＾＾）Ｖ

まあ、調理中は、火から目を離さずにいつも気にしているので、

温度調節は、油専用の温度計で測っているので問題は無いのですが・・・

そうそう、一番嬉しいのは、お湯を沸かすときに換気扇を回さなくて済む事が嬉しいです！（＾＾）

夜中にお湯沸かしたい時は、ガスで沸かす時なんかは、一酸化中毒になるので換気扇回さないと

倒れてしまう。

でも換気扇の音が、「近所迷惑になるのじゃないか？」といつもヒヤヒヤ。

これで換気しなくてもいいかも。

でも、今度は電気代が気になるぅ～～～～～～～。

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納豆が食せる生活。。。

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スーパーの『納豆コーナー』に、納豆が有ります。

当然、日本ではこれは当たり前の話です。

で、写真は買って来て冷蔵庫にある納豆です。

普通に、食べたい物を『食べる事の出来る生活』を実感しています。

たかが『納豆』されど『納豆』。

あの、馬鹿騒ぎから一変して『納豆コーナー』は強化されたのかも知れません。

以前に比べ、商品の種類が増えた気がします。

食べる事の出来る生活に、感謝。

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必要不可欠な食材。

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必要不可欠な食材。

　今日紹介する物は,ズバリ！！料理には必要不可欠な食材

　　　　　　　　　　　　　無塩バターです。

　通常バターを作る時は、保存目的等で塩を混ぜ精製されますが

　これは、塩を使ってません。

　まず、塩入と塩無しでは味が違います。

　塩入だとサニーサイドアップ（目玉焼き）など焼くと、嫌味な味になってしまいます。

　つまり、素材の味が生かせません。

　

　欠点は、値段が塩入バターと比べると幾分値段が高くなります。

　保存の点では、塩入の方が効くようです。

　しかし、全部一度に使われる事があまり無いバターは、

　使う分だけ切って、後は冷凍保存をすれば長持ちします。

　もしなんなら、切り分けてから冷凍保存という手もあります。

　値段の差の点ですが、同じ大きさの２００㌘のバターなら、１００円程度の違いです。

　一回の使用量が５㌘程度なら、２.５円ほどの違いですよ。

　２.５円チョッと我慢すれば、美味しい料理が出来るのなら

　きっと食べてもらう方に喜んでもらえるでしょう・・・

　て、味の違いが解る方はあまり居ないようにも思ったりしますが・・・

　

　まあ、とにかく無塩バターを指定している料理の本も有る位ですから間違いナシ

　どうぞお試しあれ～～～～　（＾＾）ｂ

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定番ですが、結構好きです（笑）

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定番です（笑）

　今日、スーパーに買い物に行ったら、

　木綿豆腐が、な、何と“４９円！！”と

　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　驚きの値段でした。

　ネタが所帯染みててすみません・・・　m(_ _)m

そんな訳で、作って見ました。

　が、しかし、上手く写真に撮れなかったので、箱だけの写真に・・・

　“丸美屋”の麻婆豆腐の素”

　上手く撮れなかった理由ですか？

　え～～と、豆腐を“けちって”半丁しか使わなかったら、迫力が無かったのです・・・　（－－；）

　いつも、写真撮影が成功する訳では無いのです・・・

　お詫びと言っては何ですが、豆腐を入れる少し前に“ごま油”を少しだけ入れると、

　風味が増して美味しくなりますよ。

　お試しあれ　(^^)b

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定番ですが、結構好きです（笑）

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