北海道・平取町の農家奮闘記

青いトマトのジャム製造開始〜ヽ(^▽^)ノ

今年も青いトマトのジャムを作りますよ〜〜ヽ(^▽^)ノ

まず、ヘタをくり抜いて皮をむきます

完熟トマトのように湯むきはできませんからね^^;

一個一個、根気よくむきます

はい

むきました

さらに、この青トマトを小さく刻みます

でも・・・

半分に切って、中身が少しでも赤みがあるトマトは廃棄となります

青トマトジャムは、味はもちろん

色も需要なんですよ

グラニュー糖を加えて煮込みます

アクも取りながら、ひたすら煮込みます

まだまだ煮込みます

熱いです^^;

ガスの炎・・・

時々ジャムがはねてくる・・・

熱さとの戦いです^^;

出来上がりにはレモン汁を加えます

とってもフルーティーな味わいになりますよ〜

ちゃんと糖度も測りながら作ってます

こんな感じにできあがります

パンにのせて食べてみてくださいな

青いトマトとは思えない美味しさです

ビンに詰めて

さらに煮沸消毒をして冷まします

ビンに詰める作業の写真は・・・人手不足のため撮っていません

ジャムが熱いうちに、作業をしないといけないからです

ほい

完成で〜す

これにラベルを貼り、ラッピングをして販売します

先日、作った完熟トマトのジャムです

今年も良い出来ですよ〜＼(^▽^)／

赤＆青トマトジャムセットでいかかですか〜〜



現在、トマトの価格の高騰や真夏の着果不良もあり

原料も少ない状態なので、出来上がりのジャムも少ないです

在庫がなくなりしだい、店じまいですね^^;

加工クラブ特製のトマトジュースです

こちらは非売品なんです

とっても鮮やかでキレイなトマト色〜

濃厚で美味しいですよ〜（・・・って、私はトマトジュースは飲めませんが^^ゞ）

昨日、加工場から帰ってくると

チビとモコが仲良く？寝ていましたわ

なんか・・・微妙な雰囲気（笑）

ケンカでもしたか？

野良猫のクロにゃんこ・・・

だんだん痩せていくので、かわいそうになり

症状を伝え、動物病院から薬をもらってきました（猫風邪の可能性が大）

野良ネコのため、さわることもできないので

病院に連れて行くこともできません

この薬で、元気になってくいれますように・・・


ｂｙ官

トマトの初収穫〜〜ヽ(^▽^)ノ

我が家のトマトの初収穫〜ヽ(^▽^)ノ

・・・って2個だけ（笑）

食べごろのトマトを選び

亡くなった祖父母にお供えしました（とうちゃん方の）

今年もおかげさまで、無事に収穫までたどりつきましたという感謝の気持ちをこめて

ばっちゃん、トマト大好きだったっけな〜

今年も始まったようですね〜

先週に届いたチラシですが・・・^^;

ウチも早く出荷できるようにならないかな〜

あっ

やっぱり田植えが終ってからがいいかな

忙しいからね〜

それまで

自家消費やお使い物にしようっと

あらあら

肝心のトマトが一本枯れてるわ

また出てしまったようね

「リゾクトニア菌」

根元が腐ってしまいます

このハウスだけの症状ですが、数年前には３分の１はダメになっちゃいました

その後、熱水土壌消毒したのですが

やはり

このように

数本出てきてしまうんですね

しぶといヤツだ（怒）

そして

もうひとつの原因（別のハウス）

アリさん・・・

アリさんがトマトの根元をかじるのです^^;

すでに数本犠牲になってしまった

なんで、かじるの〜

やっと暖かくなって

野生のミントも出てきた

あー

なんて爽やかな香りなの〜

癒されるわ〜

そして

みつばも出てきたようだし

アスパラもそろそろ食べられるかな^^

おかず一品助かるのよね〜

浮いた食費でラーメン？

・・・っていうことはありませんね〜（笑）

国道に近いハウス内で仕事をしていると

空き缶を投げ捨てる音が聞えてきます

なんかもう・・・

がっかりします^^;

レジ袋にゴミを入れたものを置いていかれると

カラスがつついて最悪〜

自分ンちのゴミじゃないのに片付ける

なんか疲れるわ・・・

ゴミ出しにもお金かかるのよっ

気を取り直して

ウチの味噌

加工クラブで、一昨年の１２月に仕込んだものです

すでに、ひと樽は使っちゃいましたので

もう一個の樽を開けてみました^^

ちゃ〜んと味噌になってました〜

ウチは朝昼晩、味噌汁はかかせませんから〜

最近

ネズミ捕獲に執念を燃やしているモコにゃん・・・

お願いだから

家に連れてこないで〜

ネズミと確認できないくらいの物体を片付ける身にもなって欲しい

除菌スプレーのありがたさが身にしみる・・・今日このごろです^^;

ｂｙ官

テレビに出た！

ブログやFacebookでみんなに宣伝しといて自分は途中からしか見られなかった・・・

肝心の地元農家やJA職員、レストランなんかは丁度見落としてしまい残念！
「録画しとけば良かったっしょ」
って、普通思うだろうけど、ウチは録画できない・・・

ＨＤ買ってきたけどＰＣのバックアップ用に使ってしまい、大容量のハードディスクもテレビ用になってないまんま。
パーティション区切って両刀使いって、ムリだもんな〜

まったくテレビに執着してない表れ（笑）

スタジオ収録では寒締めホウレンソウのしゃぶしゃぶ中でした(^_-)-☆
美味いみたいですね〜
生産者なのに、まだやったこと無いし・・・

何よりビックリしたのが、どうやらオレの映像が流れたらしい！
6年も昔に収録したトマトのＰＲ用ビデオの映像。

ほかに無かったのかなぁ〜

キーマカレーを作ったよ^^

去年の夏ころに買った「キーマカレー・手づくりキット」

本当は、我が家のトマトで作る予定だったのが・・・

年が明けて、しかも熊本産のトマトで

やっと作る気になり　（今頃かっ）

がんばってみた

簡単なんだけど

結構、時間がかかるんですね〜

タマネギを20分間、じっくり炒めて・・・いわゆるアメ色になるまでっていうやつ

炒めた挽肉と刻んだトマトを加えて

さらに、20分間煮詰めて

カレールーを加え、スパイスなどを好みで加減して加え

更に煮詰める〜

こんな感じ

スパイスの香りが食欲をそそりますよ〜〜

今回は水500ccを使って、トマトは2個を加えたけど

水は一切使わず、トマトの水分だけで作ってみたら

より一層美味しいかも

それはそうと・・・

今朝もキビシー！寒さでした

木も凍りついてます

お天気お姉さんが「明日も猛烈な寒さでしょう」・・・って、満面の笑顔で言ってたけど（笑）

今日も氷点下20度くらいだったのかな

外に出て、鼻で空気を吸うと

鼻の穴・・・ねっぱる（くっつく）ね〜〜

モコにゃんも寒いの苦手〜

今日の作業は・・・

温水ボイラーを移転

過去には、トマトの2月20日定植ということもしていましたが

ここ近年、灯油高騰等により経営を圧迫したため

2月定植も3月定植も止めて

4月5日定植から始めていました

ところが今年から

諸事情により

3月20日から定植開始〜☆

ということで、育苗ハウス３棟のローテーション（回転）の変更が必要となります

ヘッダーの改造もしないとね〜〜

ピートモスが届き次第

ポット土混ぜだね〜☆

この極寒・・・ピートモスも凍ってるかも・・・

冬囲いしてあったネギも凍ってるし・・・

カボチャも、ネズミに食われてるし・・・

寒いから

コタツに入り、ミカンを食べる・・・

・・・って、コタツはないけど^^;

これ

きのうYahoo!のフロントページに出てたよね〜〜〜

みかんの皮のむき方で

「ミカンのイモムシむき」っていうの

私も、やってみた


なんだかんだ言って

私、ヒマか？


by官

トマトジャムできました〜☆

昨日のことですが

加工クラブで「赤トマトジャム」を作りました

今期初のジャム作りです

我が加工クラブの目玉商品である「青トマトジャム」作りは、まだ先になりそうです^^


☆


まずは、切り刻んだトマトを煮込みます。

私たちの作るジャムの材料はこんだけ

詳細は企業秘密のため修正してます　　　（なんちゃって）

かつて話題になった会社の「トレハロース」

天然添加物なので、安全性には問題ないとされてます。

品質保持や乾燥防止にも役立つようです。

化粧品とかにも入ってるとか？

煮詰めて

煮詰めて

煮詰めて

約１時間前後

合い間に糖度を測りながら

え〜と・・・糖度４２度前後・・・だったっけかな

はい♪

できました

焦げては大変

すぐ火から下ろします

ジャムが冷めないうちに

煮沸殺菌したビンに詰めます。

そして

ひとつ

ひとつ

測り、さらにスプーンで空気を抜いていく

フタをしっかり閉め

再び、煮沸

煮沸殺菌が終ったら

さかさまに置いて、冷ます

はい

できました

先日、作ったトマトジュース

カレーを作るとき、水の変わりに入れてみました。

なんとなく酸味が感じられたし

少し、甘口カレーになりましたね〜

とうちゃんは　　「いつもと変わんねー」だとさ

まったく・・・作りがいのない・・

今日、やっとホウレンソウの間引き作業に入りました

地面に這いつくばっての作業でして・・・

なんと地味な仕事です

イモムシになった気分　


ハウスの外から見ると、モスラの巨大な幼虫が這ってるように見えるかも

トマトの芽がたくさん出てるし・・・

今年の出番は終ったんだけど

白光のキノコ

たぶん・・・毒キノコ？

山では、たくさんのキノコが出てるそうな


ｂｙ官