海南島はどこへやら〜ほぼダイビング日誌

チャイナリスクの荒波に揉まれ続ける半生（反省）なり！

自作の料理

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ちじみは簡単で美味しい！！

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昨夜はたいへんかんたんですが、お酒のおつまみにはぴったりの「ちじみ」でした。

これはおいしいです。食べている最中にもっとも充実感を感じるメニューです。

この料理、それぞれの家庭で特有の作り方があるのでしょうが、

私の「ちじみ」はこんな感じ。


�…名錣呂△気蠅里爐�身をつかうのですが、スーパーに売っていなかったので今回は生のえびです。あら

かじめえびを１�僂�らいに刻んで、お酒で蒸し煮っぽく炒めておきます。


�△砲蕕鬘鵜僉△佑�を刻んで、にんじんを細切りにします。じゃがいもは擦っておろします。にんにく１

かけみじん切り、刻み赤唐辛子少々、キムチを乱切りにします。


���△僕顱⊃紕牽娃磽磴�らい、お酒、小麦粉、ほんだし少々を加えぐちゃぐちゃに混ぜます。


�ぅ侫薀ぅ僖鵑砲瓦淕�をひいてなるべく薄めに押し付けるように、こんがりと焼き目がつくまで焼きま

す。出来上がったら、コチュジャンで食べます。

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久々のパン作り〜暑い夏にめげた根性

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今年の異常な暑さの中、さすがにパン作りは中断。

なんだか忙しさにかまけて、随分長らく中断していました。

暑い夏はとうに過ぎて、厳寒の真冬になってしまいました。


ので、まず簡単なバターロールからです。

これなら分量も、こねくりも、目をつぶってでもできますし、

なんといっても失敗しない。

ん〜・・・。

この手になじんでゆくバターの感触と香り・・・。

久しぶりの感覚。

やっぱり、自分が死んでゆくときに、

「おとうさんの手はいつも甘いにおいがした」

なんて言われるのが最高だけどね。




ミニミニのバターロールになってしまいました。

スーパーで売ってる強力粉カメリアですので、お味はぱっとしません。

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２日連続で夕食作ってみました。

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本日もカミサンが叔母さんの介護に行っているので、

私がまたまた夕食を作りました。


自分が料理をするとき、どうでもよいこだわりがありまして、

インスタントの食材は使わないということ。

たとえば、クック・ドゥとか○○の素とかいう手っ取り早いやつです。

別に敵視しているわけではないのですが、インスタントを使ってしますと、どうも本来のお味が分からな

くなるということだけなんですが。


案外、何の料理もインスタントと比べると本来はシンプルな風味なんじゃないかと思います。

比べて、インスタントは、味が濃くておいしいのですが、少々胸焼けがするような感じです。



�　ゥ┘咾離船螢宗璽降屬瓠�もちろん豆板醤などなど本来の調味料です。


�◆イ弔�ねです。これは何度も作る定番。

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夫婦だけの夕食だとこんなもん・・・？！

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２人の男の子が、もう大学も卒業して自分の道を歩んでいるので、

休みの日はとくに夫婦２人だけの夕食になることが多いです。


土曜日はカミサンがゴスペルの練習の日なので、こちらの仕事がない限り、私が夕食を作ります。


今日も、もっといろいろと作ろうと思っていたんですが、

子供たちが夕食は要らないということになって、モチベーションも低下です。

２人だけだとこんなもん。

自分が作ると肉は自然と抜きになってしまい、ほぼ菜食主義みたいな献立に。

やっぱり食欲旺盛な人種を相手にしないとバラエティー豊かなメニューとなはらないものです。

ほぼ、冷蔵庫クリアランス料理でした。



�　デ麓�の一つ覚えでありますこんにゃくの甘辛炒め。


�◆デ麓�の一つ覚えその２、ブロッコリーのミソマヨあえ。これはおいしいですよ。ブロッコリーは

ゆでないで中火で少量の油で焼き、１分間蒸し焼きしてからミソマヨで和えます。


��．ただの酢の物。


�ぁゲ燭諒囘�もないカキフライ。


�ァゥ汽張泪ぅ發�死にそうな形状で放置されていたので、サツマイモのトン汁のような味噌汁。

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２０１１年もよろしくお願いします！！

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みなさま大晦日はいかがお過ごしでしょうか？

今年はみなさまにたくさんの励ましをいただき、どうやら新しい年を迎えられそうです。


２０１１年も親子して軌道をはずれた道を歩んでゆきますが、

どうぞ、またおつきあいのほど、

よろしくお願いします！


本日は毎年恒例になりました、北海道の故郷の素材で昆布巻きを作っています。

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