アユとアユの骨

　アユの塩焼き、特に釣りたては絶品と昔から言います。私も昨日は実際５匹くらい食べました。頭からのかぶりつきです。やや濃ゆい塩に熱さが加わり、程よい苦味も加味され、独特の味わいを提供してくれます。しかし、気になったことが一つあります。なぜ、アユのみ頭からかぶりつくのでしょうか。同じ魚でもヤマメはかぶりつかないのに？そして、実際はある程度気になる骨の存在をやせ我慢するのでしょうか？