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教員です。
2011年３月、標記の著書（共編著）を出版しました。
これは、東京商工会議所が主催する「エコリーダー公式テキスト」として発刊されたもので、
「農業・漁業編」と「食育編」の分冊となっています。
詳しくは以下をご覧ください。
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http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4502433004.html
http://bookweb.kinokuniya.co.jp/htm/4502432903.html
『＜食・農＞エコリーダーになろう』東京商工会議所編 アースワークス著 中央経済社刊
１．【農業・漁業編】247p / 21cm / A5判 ISBN： 9784502433009 3,000円＋税
※「食料自給率」「農業人口の減少」など農業、漁業の現状と課題を幅広い視野からわかりや
すく解説。
第１部 日本の農業生産・農村・食卓の現状を詳しく知ろう（農なくして食はない―日本農業の
特質と食料主権；なぜ、水田を１００％活用しないのか？―減反、遊休農地、耕作放棄
地、米の価格を考える；主食の米を得る水田稲作―持続可能性あふれる技術 ほか）
第２部 農地の多面的機能・草の油田・農学・生命科学（国土維持につながる、農林地の多面的
役割と機能とは；ＥＵに学ぶ農と環境政策；生物多様性を支える農的空間と農業の持続
性 ほか）
第３部 海からのおいしい贈り物―漁業王国日本（海岸線―豊かな食文化と生物多様性を育む環
境；日本の漁業の現状；マイワシの不漁、サンマの豊漁―魚種交替？ ほか）
２．【食育編】209p / 21cm / A5判 ISBN： 9784502432903 2,800円＋税
※地産地消、食の安全性、フードマイレージなど「食」に関する正しい知識をわかりやすく
解説。
第１部 グローバル化する食の世界（日本の食卓は元気かな？―自給率からみる胃袋；貿易優先
から食糧主権へ―グローバル化のなかの食糧問題；環境も生産力に影響する！―大気・
土壌・生物・技術 ほか）
第２部 「食」の安全と安心を求める―生産・流通・消費の現場から（生産地から食卓まで―食
品ビジネスをみる；安全性の問題はなぜ多発するのか；ＢＳＥ、病原性大腸菌、鳥、豚
インフルエンザの行方 ほか）
第３部 海からのおいしい贈り物―魚食王国日本（海洋王国・日本の現状―魚が食べられなくな
る？；世界一のエビ好き国民―アジアとつながる環境問題；魚の王様「マグロ」は今後、
食卓から消える？残る？ ほか
◎私は、「アースワークス」の編集委員として企画に参加するとともに、以下を執筆しました。
【農業・漁業編】
・「第�吃瑤撚燭魍悗屬�」
・「第１章／農なくして食はない−日本農業の特質と食料主権」
・「第８章／農業を担うセクター−農協・農事組合法人・企業」
・「第９章／農をめぐるさまざまな形−定年帰農・ＵＩＪターン・週末農民」
・「第�局瑤撚燭魍悗屬�」
・「癒しと教育都市・農山漁村交流〜グリーン・ツーリズムの未来像」
・「「有機農業」､「有機農産物」の解釈をめぐって」
・「エピローグ／環境・自給率・農地・安全性−食の課題に挑む私たち 学ぶ人々へ〜「食・農
エコリーダー」に期待する」
【食育編】
・「第�吃瑤撚燭魍悗屬�」
・「第１章／日本の食卓は元気かな？−自給率からみる胃袋」
・「第�局瑤撚燭魍悗屬�」
・「エピローグ／環境・自給率・農地・安全性−食の課題に挑む私たち 学ぶ人々へ〜「食・農
エコリーダー」に期待する（再掲）」
◎このほかにも本学部から、木島実・清水（礒田）みゆき・川手督也・安村碩之各先生（本学
科・現及び元教員）、小林信一先生（動物資源科学科）などの先生が執筆に参加しています。
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本来今頃は、この本を大きく宣伝し、エコリーダー講習などにも広く関与している予定でした。
しかし、出版直後に震災と原発事故が発生し、この本を宣伝するどころか、東北地方の広範な
農業・農地への打撃、岩手〜茨城にかけての漁港の破壊や、農林漁業全般に対し、原発事故によ
る放射能汚染が起こるなど、本の内容に影響するような状況が続いています。
この点でも編集委員・著者の１人として残念の極みです。
しかし、基本的な内容は多角的であり、多彩な執筆陣とも自負していますので、農業・漁業の
実態から「食」の全般まで、「浅く広く」ではなく「深く広く」展開しています。
初学者だけでなく、実務者、中堅の研究者の方々にも、お手元に置く基礎資料としてお奨め
します。
ぜひともご購入いただき、ご一読いただければ幸いです。
日大食品ビジネス学科：地域経済論研究室／高橋 巌
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