高橋巌ゼミブログ

【2014年度／２年食料生産実習−１】今年も田植実習を実施しました！

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【写真左（上）から１枚目：2014食料生産実習生の全員集合。農場の見学をしました。／２枚目：植える苗の説明を受けます。今年の品種はキヌヒカリです／２〜３枚目：初めて田んぼに足を入れ、おっかなびっくりの顔も／４〜９枚目：いつも学んでいる本館を目指して、田植えが進みます。考えてみれば不思議な光景ですね。／10枚目：お疲れ様！収穫が楽しみですね！】

教員です。
　
　大変遅くなりましたが、６月に実施した食料生産実習の田植えの模様をお伝えします。

　私と、本年度から新任の小野先生が共同で担当する食料生産実習（選択・定員制）では、例年どおり、５月に科目を選択する受講学生（２年生：12名）が確定し、ゼミ形式での農業生産等の基礎の勉強会を実施し、毎週着実に成果を上げました。
　この実習では、夏休み中農場内宿舎で３泊４日の合宿による農場実習・食品加工実習のほか、春の田植と、秋の稲刈の実習を行っています。

　今年も６月に入り、キャンパスに併設する学部農場において、恒例の田植実習を実施しました。

　　昨年の様子↓
　http://blogs.yahoo.co.jp/iwashizemi/53825293.html

　一昨年まで、田植実習は雨にたたられたのですが、本年度はピーカンの好天となりました。これはラッキーでした！むしろ、暑すぎるくらいで水分補給をマメに行わなければという状態でした。

　もちろん、泥田に入ったこともない学生ばかりで最初は戸惑い気味でしたが、少し立つと笑顔もこぼれてきます。昨年より受講学生が少なく、他学科の学生との共同作業であったこと、他学科の試験田との関係で苗の種類が様々であったことなど、例年にない状態もありましたが、１反弱の水田の田植を予想どおりの時間で終わらせることができました。

　学生の皆さんの満足度は写真の表情から伝わるのではと思います。お疲れ様でした！

　８月末から夏の宿泊実習が始まり、さらに秋の収穫、そしてレポートというように実習が進んでいきますが、健康に気をつけて、みんなで協力し合い、実習を楽しんでいきましょう！

　　　　　　　　　　　日大食品ビジネス学科：地域経済論研究室／高橋 　巌

【2014年度２〜４年ゼミ】各学年ゼミとも順調に進んでいます！−２（３年ゼミ校外学習）

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　教員です。

　３年ゼミでは、今年も前期に、地元藤沢市の地産地消の拠点である、ＪＡさがみさんの農産物直売所「わいわい市」にお邪魔しました。この施設で産直・地産地消の実態を学ぶとともに、大学周辺が神奈川県でも有数の農業地帯であることを改めて学習しました。またこの施設は、当学科の学生が中心になっているサークル“Highers”の皆さんによる地産地消レシピの開発と、それを「藤沢ごはん」として地元ケーブルテレビ局で放映している現場でもあります。

　しっかりヒアリングして学んだ後は、野菜からスイーツまで美味しい食材を多数ゲットしました。

　これからも、どんどん現場に出かけていく学習を大事にしたいと思っています。

　　日大食品ビジネス学科：地域経済論研究室／高橋 　巌

【2014年度２〜４年ゼミ】各学年ゼミとも順調に進んでいます！−１

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【写真左（上）から１〜４、10枚目：恒例の研究室食事会。今年は２年フィールドリサーチは新任の小野先生と共同担当のため、小野先生も参加しました／５〜８枚目：３年ゼミ研究室食事会。諸事情により校外実習と１週ズレての開催でした／９枚目：２年フィールドリサーチ出発前の食事会では、１年ゼミ打ち上げでも活躍した「タコ焼き器」がここでも登場】

　教員です。引き続き、２〜４年ゼミの様子をアップしていきます。

　今年度のゼミは、４年生ゼミが昨年度後半現在在籍した９名がそのまま進級し、３年生ゼミは12名、２年生ゼミ(フィールドリサーチ班）が18名という構成です。
　４年生は２年目（多くは３〜４年目）でもう馴染みのメンバーですが、３年生ゼミは、昨年度、祝島に一緒に行ったメンバーの多くが組み替えでゼミを替わったので、心機一転というメンバーになりました。これまで男性の多かった高橋ゼミ始まって以来の高率の女性在籍率です（男性３、女性９）。
　２年生は、「離島（祝島）に行きたい！」と強い意志を持ったメンバーが揃いました。

　５月には、毎年恒例の２〜４年生＋院生の食事会を実施しました。就活中の４年ゼミ長も駆けつけてくれ、２次会のカラオケまで賑やかな会が延々と続きました。
　「高橋ゼミ」の中心となる３年生ゼミは、前期に１回、校外実習と研究室での３年生鍋会を行います。今年は、諸事情により校外実習と１週ズレての開催でしたが、「ＯＮとＯＦＦのメリハリの利いた高橋ゼミ」ですので、地元の食材をふんだんにつかった「地産地消鍋」を研究室で調理し、途中でサブゼミのメンバーも加わるなど大いに盛り上がりました。今年の３年は、特にメンバー一新となったので、いい懇親の機会になりました。
　４年生ゼミでは、全員の進路決定（就活）が最優先ですが、最近、何とか一定の目処が付いた学生が多くなってきたところです。
　２年生フィールドリサーチは、前期試験の実質的な終了日に、最終打ち合わせと研究室での進発式（たこ焼きパーティ）を行いました。この日、カメラが不調だったので写真が少ないのは申し訳ないです。

　夏休みも半ばを過ぎ、間もなく（ゼミの枠外の実習ですが）３泊４日の合宿による食料生産実習が開始、９月になると２年生は３泊４日の祝島フィールドリサーチ、その後、３〜４年生の１泊２日のゼミ合宿と続きます。
　我々教員にとっても、引き続き忙しい日々が続きますが、体調管理に気をつけ、学生の皆さんとの学びに力を入れ、夏を乗り切りたいと思っています。

　　　　日大食品ビジネス学科：地域経済論研究室／高橋 　巌

【2014年度１年生基礎ゼミ】今年も充実し、楽しく終了しました！

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【写真左（上）から１枚目：４月の新入生研修会。３年生も交え楽しく過ごしました／２枚目：春の校内見学：農場にて／３、６枚目：６月のレクレーションは今年も江ノ島に行きました／４〜５枚目：打ち上げは研究室での「たこ焼きパーティ」にしました。】

教員です。今年度は諸事情により更新が本当に遅くなりましたが、前期のゼミの様子をアップしていきます。

　まず、今年の前期１年基礎演習（ゼミ）です。例年どおり、１年生の基礎ゼミ（必修）では、大学に早く馴染んでもらい大学の勉強の仕方を覚えてもらおうということで、名簿順で所属が決まります。でもここで会ったのも何かの縁・一期一会。というわけで、偶然出会った今年の12名ですが、「ＯＮとＯＦＦのはっきりした当ゼミの特質」を理解してもらって過ごしました。

　例年のことですが、ゼミではまずしっかり「食」の基礎を学ぶため、テキストを１冊全部通読し、前期中に全員が１回はまとめて報告します。ここでは、「ゼミのレジュメ」というものを初めてこの段階でつくることになるのですが、「大学のゼミ」の学びをここで覚えてもらういい機会になります。
　例年使ってきた名著・山本博史氏著『現代たべもの事情』（岩波新書）が絶版になりデータもいささか古くなったので、小泉 武夫著『いのちをはぐくむ農と食』 (岩波ジュニア新書／2008/7/11）を使いました。今年のテキストは、山本先生の本よりもだいぶ平明だったので、正直大学生には物足りないかなと思い、一部で山本先生の資料も使いましたが、その分、皆さんの理解度は深かったようです。
　またこれも恒例のＤＶＤ鑑賞では、輸入農産物で避けられないポストハーベスト農薬の実態を学習しましたが、「輸入農産物の危険性」を直接知る貴重な機会で、初学者にも今の「食」の問題点が理解できたのではないかと思います。


　もちろん、学びと同時に「ＯＦＦ」の遊びも忘れません。これも例年の行事として定着しましたが、江ノ島に出かけていき、地域特産品や海産物の流通を学ぶとともに、全員で懇親の場も設けました。４月の学年全体の行事が江ノ島地引き網だったので、もう１回でいいかなとも思いましたが、シチュエーションが違ったので楽しんでいただけたようです。そして、打ち上げ企画では今年はたこ焼きパーティを実施しました。

　例年ながら、前期だけノゼミなので、短い時間ですが、れでもゼミでの学びとつながりをつくることができたように思います。
　ここでの学びと友人とのつながりをもとに、充実したキャンパスライフを送ってほしいと願っています。

　１年生の皆さん、後期も、いつでも遊びに来てくださいね！

　　　　　日大食品ビジネス学科：地域経済論研究室／高橋 　巌

最近のサブゼミご飯

【写真左（上）から１枚目：大阪名物「面白い恋人」。大阪勤務の卒業生のおみやげ。中は「本物」とはだいぶ違いますが／２枚目：今年のゼミ卒業生からのプレゼント＝新型強力ＩＨ調理器と、サブゼミ卒業生からのＩＨ対応フライパン、初登場！これでアサリとマテ貝の酒蒸し！／３〜４枚目：昨夏実習で自ら大学内で製造したソーセージを解凍してガーリック炒め！／５枚目：今日いただいた新鮮な卵４種。６人で卵かけご飯したので、残念ながらミックスしてシェア。しかし美味しかった！／６枚目：冬の北海道講演のご縁でいただいた、大空町産ジャガイモモチ（原料はジャガイモとジャガイモデンプンのみ）を醤油炒め！ちょいと焦げましたが、美味！！あと、写ってませんが、ご飯は昨秋収穫した、我々が田植えした大学農場のコメ！お酒はビールとワイン！】

　教員です。

　新学期も始まり、１〜４年のゼミも本格始動していますが、有志でＴＰＰや原発など、ゼミの延長線上で社会的な諸問題を研究するサブゼミも、ぼちぼち始まっています。

　さて、夜の活動ではお腹も空くもの。
　そこに、大学近所に住む卒業生のＳ君が、新鮮なアサリとマテ貝の差し入れを持って現れました。彼の進路が決定したとのことで、早速、「お祝いご飯」をつくることに！
　Ｓ君、本当におめでとう！

　ここで登場したのが、今年のゼミ卒業生からのプレゼント＝新型強力ＩＨ調理器と、サブゼミ卒業生からのＩＨ対応フライパン！

　調理器は火力が今までの古いものとは比較にならぬほど強力で、冷凍物を放り込んでもすぐ調理完成という優れもの。また、フライパンのお陰で、調理の幅も拡がりました。
　改めて、卒業生に感謝です！！

　これを使って、アサリとマテ貝は酒蒸し、冷凍してあったソーセージとジャガイモモチを炒めていただき、また、ちょうど今日、実習の関係でいただいた生卵は、貝の酒蒸しのダシとともにご飯にかけていただきました。
　もちろんご飯は、我々が昨年の食料生産実習で手植えして手刈りした大学産のコメです。

　ビールもワインもすすみ、もう最高の宴でした。

　こんな風に、美味しいご飯とお酒を楽しみながら、楽しく、そして真面目に、当ゼミとサブゼミは進めていきます。今後の宴の報告を、楽しみにしてください。

　　　　　　　　　　　　　　　　　日大食品ビジネス学科：地域経済論研究室／高橋 　巌