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年末に，ミルク酒というものがあることを初めて知りました。
沖縄の方では泡盛に練乳を混ぜて作ったりもするようですが， ポルトガルの料理本に載っている作り方によると， ウォッカと牛乳にオレンジ・レモンを10日間漬け，ろ過して作るのだそうで， 簡単にできそうだから作ってみました^^v 材料は，ウォッカ，牛乳，オレンジ，レモン，砂糖。 私はシナモンが好きなので，これにシナモンを加え， 戸棚の奥にさとうきび糖が残ってたので， 白いグラニュー糖ではなく，ミネラル入りの茶色いさとうきび糖を使いました。 上記の全てを瓶に投入すると，こんな感じ。 ↓
今日は，蓋をして，10日目。
まず，固形物を取り除くために，ガーゼで漉しました。 ↓ こんな感じ
濁ってますねーーーー。
キャラメルのようにミルキー。美味しそう。 お砂糖が白かったら，この段階ではミルク色のお酒です。 お次は，この液体を，更にペーパーで漉していきます。 ↓ こんな感じ 一度のろ過で，こんなに透き通りました！ たまってきましたよ。 ほら，こんなにきれいな琥珀色！ 糖分を，グラニュー糖にすると，無色透明なミルク酒になるそうです。 最後は例によって瓶詰。 今夜が楽しみです♪ |
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おいしそう＾＾
2012/1/9(月) 午後 4:03 [ 風の伝道師 ]
ありがとうございます！今夜は車で出かける用事があるのでまだ味がわからないのですが，香りはステキに出来上がりました。帰宅してから飲むのが楽しみ♪
2012/1/9(月) 午後 5:40
ヘンコツ・・私は梅酒・どぶろくの元祖かな？？と思いましたが~~一度は呑んでみたいです
2012/1/9(月) 午後 7:17 [ otousan1938 ]
貴女には地酒がよく似合う・・・！
2012/1/9(月) 午後 9:34
otouさん，こんばんは！ホント，梅酒の色とよく似ていますね。甘さも梅酒・どぶろくに近いです^^v
さっき帰宅して，早速飲んでいますが，香り通りの味。フルーティで口に含むと柑橘系の苦みとミルクのマイルド感が混ざりあって誠に不思議な味です。
作り方はいたって簡単。10日間で出来上がるので，お勧めですよ^^
2012/1/9(月) 午後 9:50
しげおさん，こんばんは！確かに。地酒大好き。地ビール大好き。そして，自酒も大好きです^^
2012/1/9(月) 午後 9:51