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市場でここ2週間位見かける新生姜。「もうそろそろ終わりだなぁ」と思って 横目で見ていると、いつも両手一杯にお買い物で中々チャンスが無かったのですが シーズンが終わる前に・・・。 ポイントは甘酢を60度位に温める事（余り熱いと酢ッ気が飛んでしまい色が変わりません) 次の日には綺麗にピンクに発色しておりました^^V |
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こんにちは、ゲストさん
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市場でここ2週間位見かける新生姜。「もうそろそろ終わりだなぁ」と思って 横目で見ていると、いつも両手一杯にお買い物で中々チャンスが無かったのですが シーズンが終わる前に・・・。 ポイントは甘酢を60度位に温める事（余り熱いと酢ッ気が飛んでしまい色が変わりません) 次の日には綺麗にピンクに発色しておりました^^V |
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あ〜！ 夢二さん
この新生姜が大好きですよ！ そうなんですか！60度なんですね。
了解！
2009/7/26(日) 午後 7:01
＜銀屋さん、言い忘れました^^；その前に振り塩して１，2時間おいて下さい。
2009/7/26(日) 午後 7:05 [ 夢二 ]
手作りガリ〜♪母屋さんのは甘め？それとも薄味？ガリも作り手さんによって、色んな味わいになりますよねp(^^)q
2009/7/26(日) 午後 8:01 [ - ]
＜キリギリスさん、酸っぱめの上、まだ辛味がのこってマス^^V
2009/7/26(日) 午後 8:08 [ 夢二 ]
ガリを食べるのは、我が家でワタクシだけ。
だから、買ったら余るし、嫌いな妻は作りません。
回転寿司でしか、食べたことがないです。
2009/7/27(月) 午前 10:15
＜天之屋さん、辛めに作って千切りにすれば焼きソバなどにも添えられます^^Ｖ
2009/7/28(火) 午後 8:12 [ 夢二 ]
日本へ帰ったらぜひ作ってみたい〜
あの色は自然な発色だったのですね〜
夢二さんのところでは、お料理も器もすごく勉強になります♪
ぽち
2009/7/29(水) 午前 3:20
＜ＹＵＲＩＥさん、売ってるのは確かに色付けてます。だから自分で作るの♪
2009/7/31(金) 午前 8:59 [ 夢二 ]