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母親が買い物から帰宅するといきなりドンッ！と新生姜@@
これってもしかして作れって事？（まぁ、いいけど）去年の記事は
をご覧下さい
ひたすらスライスします
その間ちゃっかり女将はε=ε=ε=ε=ε=ε=ε=|風呂|ε=ε=ε=ε=(/･_･)/ﾜｰ
分量を一にたちさせた甘酢に塩して汗掻かせた生姜を・・・
ドボンッ！さっと色が変わりますが・・・
１０分もするとこんなに綺麗な珊瑚色
盛り付けして天に胡麻振って完成♪
市販のガリはほとんどが中国産で、硫黄で真っ白に漂白されていることが多いそう。
甘みは人口甘味料を使用基準以上使っている違反もかなりちょくちょく発見されているそうですし、アメリカでは中国産ショウガから使用が認められていない殺虫剤が発見されたこともあるとのことで、この時期新生姜 見つけたら是非自家製仕込んでください。
酢飯によく使われている化学調味料は「ミオラ」という名前だそうです。 すし屋に行ったら聞いてみて下さい。「ミオラ」使ってますか？ 因みに今回使用したのは・・・
京の老舗、村山醸酢さんの酢ですわ。 京都の寿司屋はんの多くを得意先に持ったはります。
ミツ◯ンがこの酢をえらい研究したはるらしいけど大量生産ではこの味は出せんやろね。 普通のお酢とどこがちゃうかと言うたら、味がまろやなんどす。 そのまま飲んでもむせたりせえしまへん！ きつい酢は京都では受け入れられへんのやな。 そんなまろやかな味ですさかい、ドレッシングのベースに使こうたはる洋食屋さんもありまっせ！。
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食材
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コメント（11）
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この日も体調が悪く、散歩パスしたら 破竹沢山掘って来てくれました。で、何だか別の方にも卵こんなに頂いちゃって･･･ こんな感じ･･･ 近所で掘った破竹、頂いたのこの3倍程@@ 卵も卵黄盛り上がってて美味しいこと！((美＾〜＾味))ﾓｸﾞﾓｸﾞ♪ |
