母屋の「おもや」

ドライパセリ

　　　　　パセリもいつも安いんですが余るんですよネェ…。

　　　　　
　　　　　で、千切って電子レンジでチンして手で揉み解します。

　　　　　自宅用も沢山出来ます^^V

新生姜でガリの仕込み

　　　　　　市場でここ2週間位見かける新生姜。「もうそろそろ終わりだなぁ」と思って

　　　　　　横目で見ていると、いつも両手一杯にお買い物で中々チャンスが無かったのですが

　　　　　　シーズンが終わる前に・・・。

　　　　　　ポイントは甘酢を60度位に温める事（余り熱いと酢ッ気が飛んでしまい色が変わりません)

次の日には綺麗にピンクに発色しておりました^^V

　　　　　　近いうちお載せします。

手長蛸の仕込み

写真撮るたびヌメヌメ（-｀ω´-;Aﾌｷﾌｷ

カウンターの夏野菜

　　　　?H1>これらはお客に云われてから調理します

グジ作り〜ピチットシートにて〜

　　　　　　　　尼鯛を一塩したものを「グジ」といいます。新地で干すと空気が悪いし、マンションは

　　　　　　　　カラスとニャンコの餌食に･･･。

　　　　　　　　で、ピチットシート久し振りに使ったのですが折角、素材が安くても･･･＞＜