オイルサーディンを作りました

ウイスキー（ハイボール）、ワインの肴にと、オイルサーディンを作ってみました。

ズボラしてスーパーで調理済みの鰯を買ってきました。￥298/5尾

材料は鰯（5尾）、塩（35ｇ）、水（350ｃｃ）、にんにく（1かけら）、ローリエ（1枚）、種を取り除いた

唐辛子（1本）、胡椒（少々）、オリーブオイル+サラダ油（鰯がひたる位）

鰯を10％の塩水に2時間、漬け込みます。

クッキングペーパーで水分を取ります。

耐熱容器（蓋付き）に鰯を並べ、スライスしたにんにく、ローリエ、種を取り除いた唐辛子を入れ、

オリーブオイル+サラダ油をひたひたに注ぎます。

圧力鍋の3/1位の水を入れ、（耐熱容器を床上げする為）逆さにしたザルを置き、材料を入れた耐熱容器

を入れ蓋をします。火に掛けて（圧力を掛けて）沸騰後40分、火を止めて15分間おきます。

オイルを浸み込ませる為、冷蔵庫で2日間漬け込みます。

我慢できずに、20時間の漬け込みで食べてしまいましたが・・・GOOD！いけました。

このレシピは本も出版されている永井良史さんの「男の趣肴」を参考にさせていただきました。
http://www.ajiwai.com/otoko/make/oilsardine.htm

オリーブオイルだけだとクセがあるので、サラダ油を（8：2）おススメされた通りにやってみました。

これでまた、アルコール中毒へまっしぐら・・・？　　一度、お試しください。　m(_ _)m

手作りオイルサーディンですか！いいですね〜♪
うちもそのうちやってみようっと♪♪

かんたんレシピさん、こんばんは
是非、トライしてみてください。その際は、アップしていただければ幸いです。楽しみにしています。