よかよか福岡

魚の煮付けを作りました

スーパーで「カワハギ」を見つけたので、魚の煮つけに挑戦しました。

我ながら、なかなかの味でした。（すべて、かみさんのおかげですが）

最近、魚を食べたくなるのは・・・歳のせいか？

酒が焼酎（昨年）→ワイン（今年前半）→ウイスキーのハイボール（今年後半）の

変化のせいか・・・？　わかりません

そうそう、ＩＷハーパーのハイボール（350ｍｌ缶）がキリンからコンビニエンス

ストア限定で販売されました。早速、いただきましたが・・・美味しかったですよ。

オイルサーディンを作りました

ウイスキー（ハイボール）、ワインの肴にと、オイルサーディンを作ってみました。

ズボラしてスーパーで調理済みの鰯を買ってきました。￥298/5尾

材料は鰯（5尾）、塩（35ｇ）、水（350ｃｃ）、にんにく（1かけら）、ローリエ（1枚）、種を取り除いた

唐辛子（1本）、胡椒（少々）、オリーブオイル+サラダ油（鰯がひたる位）

鰯を10％の塩水に2時間、漬け込みます。

クッキングペーパーで水分を取ります。

耐熱容器（蓋付き）に鰯を並べ、スライスしたにんにく、ローリエ、種を取り除いた唐辛子を入れ、

オリーブオイル+サラダ油をひたひたに注ぎます。

圧力鍋の3/1位の水を入れ、（耐熱容器を床上げする為）逆さにしたザルを置き、材料を入れた耐熱容器

を入れ蓋をします。火に掛けて（圧力を掛けて）沸騰後40分、火を止めて15分間おきます。

オイルを浸み込ませる為、冷蔵庫で2日間漬け込みます。

我慢できずに、20時間の漬け込みで食べてしまいましたが・・・GOOD！いけました。

このレシピは本も出版されている永井良史さんの「男の趣肴」を参考にさせていただきました。
http://www.ajiwai.com/otoko/make/oilsardine.htm

オリーブオイルだけだとクセがあるので、サラダ油を（8：2）おススメされた通りにやってみました。

これでまた、アルコール中毒へまっしぐら・・・？　　一度、お試しください。　m(_ _)m

ツェラー・シュヴァルツェ・カッツ（カルディ）

猫のラベルで選んだ「ツェラー・シュヴァルツェ・カッツ」、カルディコーヒーファームで

特売されていました。

裏ラベルの説明書き通り、フレッシュでフルーティー、やや甘口で初心者（私）向きです。

連日の猛暑ですから、冷やしていただきました。肴もさっぱりしたものがおススメです。

ヤミーさん×カルディのワインに合うおつまみレシピ

本屋さんで「ヤミーさん×カルディのワインに合うおつまみレシピ」（毎日コミュニケーションズ）を

見つけ、さっそく購入。即、カルディで食材とワインを買って、チリビーンポテトに挑戦してみました。

手前：グラタン皿（マーガリンを塗っておく）にポテト（約１００ｇ）を盛ります。

奥に見えるのがホーメルチリポークウィズビーンズ、ハラペーニョ、シュレッドチーズです。

それらをポテトにのせたところ。これをオーブンでチーズに焦げ目が付くまで焼きます。

ワインはツェラー　シュヴァルツェカッツ（モーゼルランド）。売出価格￥880/本（750ｍｌ）でした。

包丁を使ったのはハラペーニョを輪切りにした時だけ。冷凍ポテトを解凍する時とチーズに焦げ目を

付ける時にオーブンで焼いただけなので料理と言えるかどうか・・・？

でも、美味しく戴きました。ワインもおつまみも。また、機会があれば紹介したいと思います。＼（^〇^）／

成城石井のカベルネ・ソーヴィニヨン

最近、ワインをあれこれと試すようになりました。（まずは「赤」）高価なものには手が届きません

ので、せいぜい１,０００円程度まで！！　それで、いかに美味しいものにめぐり会うか・・・

いまのところ、成城石井さんで販売されているカベルネ・ソーヴィニヨン

なんと、マケドニア産で９９０円／７５０ｍｌ　(*＾◇^)/ﾟ・:*【祝】*:・ﾟ＼(^◇^*)

勿論、人によって好き嫌いがあると思われますが、この価格ではかなり上質な味です。おススメですよ。