ポジティブももんがまーこ

素敵なプレゼント

つい最近別々の友達から素敵なものを頂きました。

それも２つも。

 

ひとつは自家製の切干大根。

ご親戚の方が精魂込めて作られたものです。

お日様の恵みも借りてとても美味しそうに出来上がっているものです。

すぐに　「煮物」　と　「はりはり漬け」　を作ろうと思いました。

煮物は普通に自宅にあるもので作りました。

 

 

 

はりはり漬けはちと検索し、この作り方が好みだったのでこれに決定。

 

 

 

しょうが　・　出し昆布　・　ごま　・　鷹の爪　などが入っています。

こりこりでさっぱりしていて美味しい。

切干大根は少し前に頂き、作ったのも少し前。

なかなか忙しくアップできませんでした。

やっとアップできほっとしています。

 

 

もうひとつは水茄子。

初めての食材です。

彼女はプレゼント上手な活発な方です。

これは彼女のうちの近くの特産品です。

レシピもさりげなくご自分で入力プリントして袋の中に入っていました。

 

 

 

こんな風にできましたがこれでいいのかしら？

みずみずしい茄子でとても美味しく頂きました。

 

おふたりともありがとう。

私が作るのが大好きなことを知っていての私にとっての最高のプレゼント。

 

仕事そっちのけで作りましたよ〜

昨日は日曜日。

普通だとお休みよね。

ところが知らず知らず少しずつ残り、丸一日分の仕事が手元に。

それを片付けるべく費やす日曜なのに、合間、合間に作りました。

最後は、もう仕事はそっちのけです。

 

今日は仕事が終わると卓球練習日です。

残業したいよ〜。

今週も土曜日は予定が入っているのでどうにか朝早くから取り掛かり片付けます。

 

前振りが長くなりました。

さて、まず作ったのが昼食用の

ピッツァ　マルガリータ

薄皮で天板一枚分の大きさです。

ぱぱっと生地を捏ね薄く延ばしトマトソースを塗ります。

その上に前日のパン作り時に残った生ハムとスライスしたモッツァレラチーズと

ハーブとプチトマトを載せました。

がしかし、息子には少なすぎです。今度からは厚めの生地にします。

 

ベリータルト

これより前からタルトを作っていました。

でも、休ませる工程の沢山あるレシピ。作り始めて気づきました。

中にはチーズケーキが入っています。

そして上には昨日、移動販売のやおやさんで買ったミックスベリーと残りの

生クリームをホイップしてデコレーション。

 

 

 

あんきも

外で食べたら結構なお値段しますよね。

土曜日に行った大きなスーパーでみつけ買いました。

こんなに大きな塊のあんこうの肝がなんと２８０円です。

それを筋処理しラップで棒状に巻きます。それからアルミホイールで二重巻き。

お鍋でお湯を沸かし二重巻きにしたあんきもをどぼ〜んと入れ、再沸騰したら

火は止め鍋の蓋は閉め最低15分はそのままです。

 

 

 

沢山出来ましたよ。

大根おろしに柚子とポン酢で頂きます。

お酒が進みます。

う〜ん、たっぷり食べられます。

 

昨日の夕食に作ったものは

　あんきも

　豚肩ロースのソテー

　さわらの塩焼き

　はすのきんぴら

　ホワイトアスパラのバターソテー

　パプリカのソテー

　水菜のサラダ

 

ヘルシーでたっぷりです。

 

 

大満足のモニターディナー （写真修正あり）

こんにちは〜♪

 

昨夜は、ｍｉｘｉのマイミクのキリ番を踏んだお祝いに貰ったモニターディナーを

Ｓａｎｎｏに頂きに行きました。

いつもは自分達でセレクトする心強いグルメな友だちがいるので

お任せ料理は久々です。

 

 

 

 

まずはビールで乾杯です。琥珀ビールです。

 

 

 

 

 

最初に殻付き牡蠣。わくわく　　　あっえっ　　私のは随分しょっぱいぞ・・・

 

 

 

 

石鯛のカルパッチョ

 

 

う〜ん、これは美味しい。

単純な調味料の組合せなのにどうして美味しいのだろう。

 

ここでフルボディーの赤ワインの登場です。

う〜ん、濃厚でバランスのとれた美味しいワインです。

フォカッチャもオリーブオイル付きで。

この２つは写真を撮り忘れました。

失敗失敗

 

 

 

 

魚介のクネルのバジルソース

 

 

初めてです。

卵白が沢山入っているようでふんわりしたムース状のクネル。

いいかも〜♪

 

 

 

 

自家製コンソメ松茸風味

 

う〜ん、松茸の香りがきついです。

ちょっと残念。

 

 

    

 

生ハム

 

デモンストレーションも手早くスマートにこなしている保志君　　←名前違ったかな？

 

 

 

 

平貝のガーリックバター焼き

 

平貝は初めて食べました。

噛めば噛むほど、貝柱のエキスが出てきて美味しいです。

それに肝も最高。

 

は〜い。また悪い病気が出てきました。

自宅に帰りまたまたＰＣでぐぐりました。

えへっ、何と平貝って良く食べていますよ。

なんと寿司屋で食べる柱（ハシラ）と言えば、この平貝の貝柱を指します。

ホタテではないんですよ〜。

産卵期は夏です。よって、旬は冬から初春と言えます。

高たんぱく・低脂肪の典型的な食材です。

ホタテと同じような栄養素ですが、たんぱく質の多さは貝類トップです。

ホタテはグリコーゲンが多く、この旨みが特徴ですが、

平貝はたんぱく質に含まれる、アラニン・グルタミン酸・グリシンなどの

アミノ酸の濃厚な甘みが最大の特徴です。

コレステロールが少なく、血圧や血糖値をコントロールするタウリンを

多く含んでいます。

 

 

 

鮑の切り身のベアルネーズソース

 

鮑が柔らかで肝がまた美味しい。

ソースはヴァニラの味もします。

 

 

 

 

自家製ソーセージと白金豚のコンフィー

 

ソーセージ美味しい〜。

今度挑戦したいお料理です。

白金豚は表面がカリカリで余計な脂が外に出て旨みが中にぎゅ〜と濃縮されている。

お腹いっぱいです。半分くらいは私がしっかり頂きました。

 

 

 

   

 

デザートの盛合わせ

 

お腹いっぱいでもデザートは別腹。

ハロウィンバージョンの食べたかったのよね。

クレームブリュレ最高です。

パンプキンプディングかパンプキンパイでもあればなお結構。

しっかり頂きました。完食です。

 

飲み物はカプチーノを頂きました。

 

   

 

 

なんてんさんのことですから、多分、昨日は朝早くから河岸に出向き、

少しでも美味しいものを、少しでも変わったものをと手を尽くされたことが

メニュー構成と服薬量から良く分かります。

また、気遣いのあるもてなしでグルメな友も大満足です。

なんてんさん、楽しい一日をありがとう。

 

 

　店 　名　　　　Restaurant Cuisine SANNO

　住 　所　　　　〒143-0023 東京都大田区山王2-5-9

 アクセス　　　　ＪＲ京浜東北線大森駅 徒歩1分

　T E L　　　　　03-3771-3126　　　　

　F A X　　　　　03-3771-3178

営業時間　　　 11:30 〜 14:30

                     17:00 〜 23:00

　定休日　　　　 不定休

メールアドレス   --

ホームページ　　http://dinning-sanno.com/

お内裏様 と お雛様 それから・・・

おはようございます。今日の東京は曇りです。

日曜日は仕事そっちのけで遊びました。

こんなものを作りました。

お 内 裏 様 と　お 雛 様

身体は　ちらし寿司

顔は　　うずら卵

髪は　　のり

目は　　黒ごま

着物は　のり　と　薄焼き卵

小物は　きゅうり　や　プチトマト

遊びました。

どんどん遊んで

５人囃子　と　３人官女　も

多過ぎて綺麗でないです。がくっ

計画していなかったので、材料も足りなく出来がいまいちでショックです。

さてさて、肝心な仕事をしないと　・・・

今日も一日、頑張っていきましょい　(*^^*)v

緑パスタ ＆ 黄色パスタ

こんにちは〜。今日の東京は目まぐるしく、天気が変わっています。

朝、お〜、久しぶりに今日は晴れたな。と思いきや、どんどん曇り、また時々、お日様が顔を見せる。

ついには、お昼前から、雨まで降ってきました。その雨も今は止んでいます。

今日は、家族のバースデー。その為、ケーキを作ろうと思い生クリームを用意していましたが

ここの所、忙しすぎ、体調悪く作ることを断念しました。

それを使って、今日のランチは

ハートパスタのジュノベーゼソース

時間がないので、このソースは冷凍です。

先日、スーパーに行った時、可愛いハートのパスタを見つけました。

ここのお店は、品物は少ないのですが、よ〜く見ていると、変わったもの、面白いもの、珍しいもの

があります。

カルボナーラ

使い道のなくなった生クリームを使用して作りました。

このソースは、私の大好きなパスタです。

ばっちりおいしく出来ました。

さて、ケーキは、またこの次。

まだまだ、しないといけないことが山積みです。

今日もあと半日、頑張っていきましょい (*^o^*)v