ポジティブももんがまーこ

支離滅裂な おつまみ

今日は一日リハビリがあったので、手抜き料理です（いつも、手抜きかな？）。

まずは、先日スーパーで、面白いものを見つけました。

明太子風味マヨポテトはんぺん

を焼いて、かいわれを添えたもの

ひじきの煮物

お昼のお弁当とダブりましたが、私しか食べていないので予定通り作りました。

げそから揚げの中華風あんかけ

おつまみといえば、げそでしょう。

と言うことで、これを作り

鶏ささみのバジルソースかけ

低カロリーにしたくて、鶏ささみを使い、チーズを乗せようかと思っていたのですが

彩の良いバジルソースをかけました。

もう、和・洋・中折衷です。

私のように、支離滅裂なおつまみになりました。

残り物のおせち料理で

もう、お正月も終わりです。

残り物のおせち料理を使って別の料理にしました。

（１）お煮しめでスパニッシュオムレツ

１．お煮しめを細かく刻む。

２．卵３個を割りほぐし、１．を混ぜ込む。

３．フライパンで蓋をし、弱火で焼く。

（２）おせちの残りで八宝菜

１．おせちの残りの、かまぼこ、昆布巻き、数の子、ローストビーフ等を適当な拍子切りにする。

２．おせち料理に使った梅型のにんじんの残りの部分を薄く切る。

　　白菜も切る。

３．フライパンに全ての材料を入れ炒め、鶏がらスープを少し入れる。

４．仕上げにごま油、水溶き片栗粉を入れ仕上げる。

（３）黒豆と栗きんとんで和風ケーキ

１．オーブンは180℃で予熱しておく。

２．黒豆の汁を切り、小麦粉をまぶす。

３．バター80ｇを常温で軟らかくした中に卵１個を割りいれる。

４．３の中に栗きんとんを入れ良く混ぜる。そして牛乳150ccも加える。

５．４の中にホットケーキミックス200ｇをさっくりと混ぜる。

６．ケーキ型に３分の１の生地を流し込む。

７．６に黒豆を半分量、散らし、生地をまた３分の１流し込み、黒豆、生地、と入れる。

８．180℃で20分、160℃で35分位焼く。竹串をさしても生地がつかいようなら出来上がり。

これで冷蔵庫もきれいになり、いよいよ、明日から、また仕事です。

ファイト！！

あけましておめでとうございます

あけましておめでとうございます。

今年も宜しくお願いします。

今年のおせちは飾り切りをふんだんに取り入れました。

いつもだと普通に切るのみなのですが、今年は時間もあり、体力もあったので挑戦してみました。

去年作ったローストビーフがとても簡単でおいしかったので、今年も挑戦。

去年レシピを日記に書いていたのを思い出し去年の日記を。

去年は体調がとても悪く坐骨神経痛まで起こし、ベットも電動式でやっと時間をかけて

起きていたようだ。それを考えると今の状態は苦しいといっても序の口、序の口。

おせちは

一の重

紅白かまぼこ・伊達巻・昆布巻き・◎栗きんとん

二の重

◎黒豆（生姜味）・◎なます（柿入り）・かずのこ海鮮漬け・◎甘海老のから揚げ

三の重

◎お煮しめ

別皿

◎ローストビーフかいわれ添え・◎スモークサーモンの三色巻き（２種のチーズときゅうり）

以上◎を作りました。

今年もいっぱいアンテナをはり、いろいろなことにチャレンジ・・・

楽しみは多いほうが良い (^ ^)v