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お酒を飲めるようになるまで、食べられなかったモノがいくつかあるのですが そのひとつが「塩辛」でした 友人のお母様自家製の、甘塩・浅漬け・柚子の効いたモノをいただいてからは おいしいと思えるようになりましたが 今でも、「ワタワタしい」(笑)感じのものはチョット苦手です でね・・・ 月乃のオフィスは銀座、築地にほど近い事もあって ちょっと裏通りに入ると、仕出し屋系の魚屋さんや卵焼き屋さんなんかがあるのです その一軒の店先に って、いっつも札が出ていて気になっていた訳 つい先日、ようやく買う事が出来ました♪ 予想通りに甘塩でフレッシュ!おいしくてアタリ! そうは言ってもお日持ちしませんから、アレンジ料理と相成りました <作り方> 1. パスタをゆではじめる 2. 戻した椎茸は薄切り、ねぎは厚めの小口切り 3. フライパンにバターを熱し、ねぎを炒め椎茸・おろし生姜を加える 4. 3.に塩辛を入れ、軽く火が通ったらしょうゆを少々 5. 4.に茹で上がったパスタをからめ、干し椎茸の戻し汁でしっとり仕上げる 6. 柚子皮を捻って香り付け、もみのりと、万能ネギ、お好みで黒七味やゴマをかけて召し上がれ♪ なんとなく作ってみたのですが、これが大成功♪ 生姜と柚子で余分な臭みを消してあるし カルピスバターと九州の甘口のしょうゆでコクもあり! 実は、炊きたてゴハンの上にのせてもおいしいのだろうな〜と思いました |

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