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ときどき紹介うちごはん

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イクラの醤油漬け

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知人からいただいた鮭。お腹に見事な卵が入っていました。

で、イクラの醤油漬けを作りました。

醤油とお酒と味醂を煮立て、ほぐした卵を漬けて終わり。
ほぐすのさえ丁寧に出来れば、けっこう簡単なんです。

お味は最高です！

生鮭を知人から、いただきました。

そのまま焼いて…と思っていたけど、子供たちが「鮭のハンバーグが食べたい！」と、騒ぎます。

なので、ランチに鮭ハンバーグを作りました。

我が家は、レンコンと長ネギとすりおろし生姜を入れます。
味付けは岩塩と醤油。
焼かなくても十分美味しいので、晩酌のつまみ用に少し取り分けました。

ハンバーグにする方には、つなぎのためにジャガイモをすりおろして入れます。

で、丸めて焼いて出来上がり。
ワカメご飯と鮭ハンバーグ。きんぴらごぼうで、ヘルシーだと思いませんか？
レンコンのみじん切りが歯ごたえ良くて、美味しかったですよ。

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親子丼

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実家の母からイクラが送られてきたので、親子丼を作りました。

まず最初に、秋鮭の塩焼きしたのをほぐした物と、正油と味醂で味付けしてほぐした物をご飯に乗せて～

それから、イクラを盛りました。

イクラは醤油漬けと塩漬けの二種類を、送ってくれました。

ありがとう、母上。

我が家の子供達、イクラにはかなりうるさい、生意気なガキンチョです。

ある日、旦那の友人に白金にある高級なお寿司屋さんでご馳走になった時の事。

イクラを食べた子供達が
「これ、おばあちゃんの所で食べた味がする！」って…。
聞いたら、そのイクラは私の地元のものでした。

子供の舌って、すごいかもしれません。