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鯛のあら汁
材料：鯛のあら一匹分
酒
しょうゆ
昆布
作り方：�‖笋里△蕕坊擇�塩をふり、軽めに魚焼き機で焼きます。
�↓，凌�べれるところをほぐし、骨と身に分けておきます。
��パスタ用のなべに�△旅�と昆布を20センチ入れひたひたになるぐらいの水でゆ でます。
�な�騰したところで昆布を取り出し、あくを取り弱火で15分ほど煮ます。
�イ�酒、しょうゆ、塩で味を調え、骨を出します。
��食べるときに�△任曚阿靴真箸隼阿塚佞鯏困┐憧粟�です。
あら汁の下準備では湯でするタイプと焼くタイプがあるみたいですが、焼きのほうが鯛のうまみである油が逃げないと聞いたので焼いてみました。カナリお魚が新選だったみたいで、冷蔵庫でひやしているとぜりー状になるほどでした。
こつも覚えたし次は違う魚でチャレンジです。
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