ムートンロートシルト。それも当たり年の1994年とあって、その香りは素晴らしいです。黒スグリの様な・・という例えがよく分かる豊かな果実味があり、甘い香りがグラスからあふれます。
ボルドー/メドック地区/の一つの頂点ポイヤック村の「シャトー・ムートン・ロートシルト」と、ロートシルト家がそのプライドをかけてチリ・コンチャイトロ社と提携し作ったダブルネームのボルドータイプチリワインの頂点「アルマビーヴァ」をテイスティングしました。ムートンは言わずもがな、特筆すべきはアルマビーヴァ。チリワインに関するイメージが変わること間違いなし。そのかぐわしき香りとダイナミックな味にやられた。
ボルドーの頂点を確かめてみようということなのです。精力的に質を保ちながらも勢力をひろげ,かつてはそのDRCを手に入れようとした「ロートシルト家」のプライドとなる一瓶「シャトームートンロートシルト」と、海外拠点を手に入れその管理能力を確かに示したチリにおけるボルドータイプの「アルマビーヴァ」。
野菜のキッシュ（空豆／ほうれん草／ベーコン）
サーモンとモッツァレラのマントバソース（パセリとハーブのソース）
ボロネーゼ／ペチャテリーニ（中空パスタ）
地鶏のコンフィポテト添え（大山地鶏）
チーズ（ブリードモー／クラックビトゥ／ブルーデコース）ブルーは蜂蜜をかけて
マンゴーのフルーツスープ（ココナッツミルクを回しかけました）
もちろん！料理は自作です。野菜のキッシュ完璧です。
食べるだけなら誰でも出来る。なんちゃって。
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