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久しぶりに

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お好み焼きーーー。

酒の肴になるものが何にも無かった。

こんな日のために、お好み焼き粉は常備してある。

キャベツは先日、半玉買ってきておいた。

粉は、出汁でゆるく溶いておく。
キャベツは、半分を細かく切っておいた。
他の具は無し。

フライパンにラードを溶かせ、ゆるくした生地をいれたら、キャベツを嫌というほどのせる。

生地がしっかりしたら、残しておいた生地をキャベツにかけまわす。
ひっくり返して蓋をする。

また生地がしっかりするまで触らない。

ふっくらと、生地がしっかりしたら、ひっくり返す。

それを繰り返して、皿にとる。

生卵を割りいれ、皿にとったお好み焼きをその上にのせる。

卵に火が入ったら皿をかぶせ、ひっくかえすと出来上がり。

まぁ、関西人なら説明の必要は無いか。

フライパンの直径一杯に出来たお好み焼きは、直径20cmを超える。

酒の肴にと思ったが、一気に食べてしまった。

腹が一杯になったら、眠くなってきた。

きょうは、早く寝る事にしよう。

閉じる コメント(31)

カズママさん、そうですね。
料理の記事で左右されますね。(笑)
でも、お好み焼きは、たまには良いもんですね。

2009/1/24(土) 午後 1:34 森本オレ

雪ですか?
明日はゆっくりとしますよ。
これからどんどん寒くなります。
カツオ節を食べてあったまりましょう。

2009/1/24(土) 午後 1:50 [ - ]

私も明日は休みですから、ゆっくりして夜は、定期便です。(笑)

2009/1/24(土) 午後 1:51 森本オレ

これから2月まで辛抱ですね。
寒い寒い。
また得意な鍋を作って下さい。

2009/1/24(土) 午後 5:39 [ - ]

こんにちは!
今日は携帯から失礼します。

あれ?今日は晩酌抜きでしたか?

美味しそうに焼けていますね!お好み焼きにはどんな酒が合いますかね!?焼酎でしょうかね?

後程ぽちしに来ます☆

2009/1/24(土) 午後 7:07 [ fou**ros*s_br*ck ]

孤高の隼さん、お好み焼きにはビールでしょう。
でも、お腹がいっぱいになると飲めないので、この日は止めて早めに寝ました。(笑)

2009/1/24(土) 午後 7:25 森本オレ

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オレ様、お好み焼き〜〜美味しそうですね\(^o^)/
作り方をみてるとこれは広島風ですか?
あ〜〜お好み焼き、長い間食べてません(>_<)
食べたくなってきました〜\(^o^)/

2009/1/24(土) 午後 7:57 [ - ]

COO様、これは広島風ですね。
広島みたいに生地は薄く出来ませんから、あえて言うなら広島風にしておきます。(笑)

2009/1/24(土) 午後 8:02 森本オレ

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オレさん
何でも作れちゃうんですね♪
エライ!!!

非常食・・・納得!

同じく我が家にも 徳川のお好み焼き・こだわりの材料セット 常備しています。(しているだけで・・・中々作れないよ・・)

2009/1/24(土) 午後 9:15 幼児小学生絵画教室 三原色の会

三原色の会さん、通称びんぼう焼きと申しまして、中はキャベツのみです。(笑)
子供の頃は、野菜焼きと注文してましたね。

2009/1/24(土) 午後 9:28 森本オレ

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もしかして
それって
流し焼き とも言いますか?

2009/1/24(土) 午後 10:04 幼児小学生絵画教室 三原色の会

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オレ様、野菜焼きっていうメニューもあるのですか?

2009/1/24(土) 午後 10:08 [ - ]

三原色の会さん、流し焼きとも言ってましたね。
ただ、メリケン粉を鉄板に流して、その上からキャベツをのせるだけですから。
思い出しました。(笑)

2009/1/24(土) 午後 10:18 森本オレ

COO様、関西では、具が無いキャベツだけのことを野菜焼きと言います。
もっと昔は、一銭洋食と言ったそうです。
1銭で食べられたのかな?ソースが洋食と言ったイメージでしょう。

2009/1/24(土) 午後 10:19 森本オレ

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なるほど!
一銭洋食、テレビで聞いたことが有ります。
それを実現されたのですね!
やっぱり、凄い!!!

2009/1/24(土) 午後 11:27 幼児小学生絵画教室 三原色の会

三原色の会さん。
本当の一銭洋食は、キャベツでは無く、九条ネギを使っていました、
ですから、京都が発祥かもしれません。
その頃は、キャベツも出回ってなかったかもしれません。
お好み焼きは、この一銭洋食から広がり、その土地で安価な材料に変わったんでしょうね。
ルーツを調べても面白いでしょうね。

2009/1/24(土) 午後 11:37 森本オレ

こんばんわ〜
キャベツと。あと揚げ玉で日持ちがいいのを常備しているちろりんですw
ネギとキャベツがあれば、美味しいですよねえ。
でも、これはさすがに焼きなれてるワザを感じますw
ぽっちん

2009/1/25(日) 午前 1:07 [ - ]

ちろりんさん、お早うございます。
粉とキャベツがあれば十分ですよ。
それと、キャベジン。
食べ過ぎるから・・・。

2009/1/25(日) 午前 1:49 森本オレ

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オレさん
おはようございます!。
お好み焼きって 家で作った事ないんです!。自分でおいしいの作る自身がなくて・・・。
でも オレさんの記事みていたら 久し振りにいただきたくなりました!。オレさんレシピを 参考に トライしてみますね!。

ぽち。

2009/1/25(日) 午前 8:15 buonjorunotakako

TAKAKO様、こんにちは。
時間があれば、お好み焼き粉は出し汁で溶いて、8時間位寝かしておいたほうが、生地が素直になって美味しいですよ。
お好み焼きは、簡単ですが奥が深い食べ物です。(笑)

2009/1/25(日) 午後 1:03 森本オレ


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