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鶏飯
材料（４人分）
米 ３合
水 ３カップ半
親鶏 １００ｇ（無ければ鶏肉）
大根・人参・こんにゃく・油揚げ 少々
醤油 大さじ３
酒 大さじ２
煮干 ３匹（あれば）
�／瞳椶蓮�一度沸騰したお湯で湯通ししておく。
冷めたら皮を身から外し、それぞれ食べやすい大きさに切っておく。
この時、黄色い脂肪は取り除いておく。（少々着いていてもかまわない）
��大根、人参、こんにゃく、油揚げは５�棲僂棒擇襦�
��水３カップ半と材料、醤油、酒を入れ、中火で沸騰させる。
浮いてきたアクを丁寧にとり、無くなったらそのまま冷ます。
�の笋瓩燭薀競襪能仆舛鬚海靴董�具材と分けておく。
�ナ討蓮⊃罎�３０分から１時間前に洗ってザルにあげ、水気を切る。
��炊飯器に米と�い僚仆舛鯑�れ、３合分までの目盛りまで入れる。
�А´い悩遒辰振餾爐鯀管瑤い譟⊆儡海瞭�と中骨も外しいれる。
ワンポイント
�＾貪拇鯆未靴垢襪鳩椶僚�みが無くなる。
また、脂肪が多いと臭みが出て、ご飯が脂ぎって美味しくない。
�▲▲�は丁寧に取り除く。（アク取りを乗せておいてもかまわない）
��煮干は、フライパンで乾煎りしておくと香ばしい香りになる。
�な討判仆繊�具材を入れたらスプーンで味をみる。
ちょっと濃いかなと思うくらいが良いが、この時の味を基本に覚えておく。
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時間が無い時
�´△蓮�同じ。
ボウルに具材、醤油と酒を分量入れて軽くかき混ぜ、５分ほど下味をつける。
米も事前に磨いでおく。
炊飯器に米を入れ、水は３カップにする。（米と水同量）
下味をつけていた具材と調味料を全て入れ、軽くかき混ぜる。
煮干を入れて炊飯する。
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2019
海の大きなヒルみ...
時間がない時レシピもあり、ありがたいです。
2009/3/22(日) 午前 3:44 [ may ]
ｍａｙさん、具材に下味をつけたら、そのまま炊くよりも美味しいですよ。
是非、お試しください。
2009/3/22(日) 午前 3:47
米砥ぎの不思議なのですが、
ザルに開けて置くと違いますね。
WBC野球のアメリカ戦はザルの守備になって欲しくないですが。
2009/3/22(日) 午前 4:28 [ - ]
バンビさん、お米は日本人の貴重な主食ですね。
工程を間違えると段違いにまずくなります。
美味しく炊けたご飯は、おかずも要らないほどですね。
一番合うのは、塩。
噛めば噛むほど甘味が増します。
ＷＢＣも目が離せません。
イチローが、キーマンか？
2009/3/22(日) 午前 5:00
鳥に湯通しするなんぞ、丁寧な仕事されていますね。
熊はずぼらなのでいつもそのままです。
今度はそうしてみようかな。
美味しそう〜☆
2009/3/22(日) 午前 7:16
こういう料理はどこでおぼえたのですか。
2009/3/22(日) 午前 7:18
おはようございます。
具材のてりがなんともいえません。ぽち★
うちの実家はいりこ飯というのがありまして、よく小さい頃は
頭とわたをとらされてました。なつかしい。。
2009/3/22(日) 午前 9:55
ずぼらくまさん、こう言った炊き込みご飯は、香りが大切ですが、鶏肉を湯通しするといやなにおいがなくなります。
是非、やってみてください。
2009/3/22(日) 午後 0:51
パークさん、このレシピの分量は、後で量りなおしました。
いつも目分量で、炊く前に味見をしてるものですから。
これから、分量をきちっと量らなくては･･･。（笑）
料理を色々やってみて、我流のアレンジが多いと思います。
美味しく食べたいと言う一心ですかね。（笑）
2009/3/22(日) 午後 0:58
じゅんさん、こんにちは。
具の照りは、親鶏の脂です。
これ以上脂があるとギトギトになってくどくなります。
黄色い脂肪は、取り除いたほうが良いと思います。
炊飯器のふたを開けると、ぷわーっと煮干の香りが広がり、食欲をそそります。（笑）
2009/3/22(日) 午後 1:03
オレ様
こんばんは♪
３人分のレシピですが
もしかしてこれも使いやすいように計算しなおされたのですか！？
凄いなあ！
簡単レシピを使わせていただきます
ぽちん☆
2009/3/22(日) 午後 7:19
三原色の会さん、こんにちは。
２合ですから、計算しなおしました。（笑）
と言うか、いつも目分量ですが、炊く前に味を確認してます。
ですから、洗ったばかりのお米は水気があるので、ざるにあげるのです。
また、そのほうが美味しく炊き上がります。
調味料は、２回目から足し引きしてくださいよ。
家庭の好みがありますから。
子供さんがいるのであれば、味醂を小さじ１くらい足しても良いですよ。
2009/3/22(日) 午後 7:41
オレ様、レシピ書いてくださったのですね〜〜〜
うれしいなぁ〜ありがとうございます☆
煮干はから炒りするといいのですね!!
一度作ってみたいと思います〜〜
2009/3/23(月) 午前 8:32 [ - ]
ＣＯＯ様、一応私のレシピなので、好みの味に調味料を調整してください。
煮干の香りがたまりませんよ。
2009/3/23(月) 午後 2:39