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母が作ってくれたスジ肉のうどん。 |
母の思い出
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母が作ってくれたスジ肉のうどん。 |
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海の大きなヒルみ...
スジ肉が変わったのかもしれませんね。
オレさんの味覚が変わったということはないのでしょうか？
私の母の味は卵焼きです。
大した料理でもなく、入れている調味料も同じはずなのに、何か違うんですよね。母に聞いても「知らないわよ」と言われるだけです。
2009/6/21(日) 午後 10:51 [ may ]
余り凝った料理じゃないなぁと当たり前のように食べている母親の食事ですが、いざ自分で同じものを作れるかとなると無理だと思うんですよね。
2009/6/21(日) 午後 10:59
ｍａｙさん、私の記憶が確かなら、紀文のスジ肉として売ってる商品に感じがにてましたね。
ゴムみたいな･･･。
脂身みたいなものは全然なかったですよ。
本当に、ゴムみたいな噛んでも噛んでもでした。
2009/6/21(日) 午後 11:44
Ｐｉさん、そうですね。
私の子供の頃は、何もなかった時代ですから、母親が何かおまじないみたいに、下処理をしてたのでしょうね。
2009/6/21(日) 午後 11:46
おはようございます。
母の味はなかなか出せないんですよね。。
母のエッセンスがどうも効いてるようですね！
2009/6/22(月) 午前 8:09
母の味は 懐かしく恋しいものです。。
実家に帰ると おいしいと感じます。。
でも自分では この味付けは なかなか出せないのですね。。
ｂｙ親爺・乙
2009/6/22(月) 午前 9:11 [ wan777 ]
ＡＺＵＭＡＹＡさん、あの頃から考えると、食材の質も良くなって、私の舌も肥えてきてるのは否めませんが、なにかが違うのですね。
愛情と言うふりかけがかかっているのでしょう。
2009/6/22(月) 午後 5:53
親爺・乙さん、私の子供達は、たぶん父の味を覚えていると思います。
小さな頃から、私のひざで私の作った肴を食べてましたから。
好みは、私によく似ています。（笑）
2009/6/22(月) 午後 5:56
スジ肉は整形の違いによっても変わります。
私自身は肉と脂身が沢山ついた方が好きです。
2009/6/23(火) 午後 9:01 [ - ]
バンビさん、子供の頃のスジは、紫色のスタンプが押してあり、その部分も平気で売っていて食べてました。
ゴムのようなスジ肉ばかりでしたが、まだ歯が丈夫だったので、噛めば噛むほど美味しいと言うのが解りました。
そりゃー、今のスジ肉のほうが良い肉ですよ。
アキレスは好きですが、黄色い硬いのが好きですね。
2009/6/23(火) 午後 10:49
背中の大きな筋が黄色いのです。
煮込んでもやわらかくなりませんが、
スライスして焼いて食べてる人もいます。
ハンコは産地や等級を表している食紅です。
2009/7/19(日) 午後 1:48 [ - ]
ばんびさん、黄色いのは煮込んでも煮込んでも柔らかくなりませんね。
でも、好きですね。
アキレスもまだ煮込みが浅いのをボリボリと音を立てながら食べますが、もう歯を大切にしないといけないです。（笑）
2009/7/19(日) 午後 1:54