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バーチャル居酒屋「オレちゃん」

毎日、社員に昼食を作って６年!!

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2008年10月07日

2008年10月6日 | 2008年10月8日

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ソーメン大好き。

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私は、小豆島出身である。
うどんも大体好きである。
ソーメンも大好きである。
ラーメンも大好きである。

シンプルでリーズナブルな麺類。
でもラーメンも好きだが、なぜあんなに高いのだろう。

画像は、ソーメンの温かいもので、にゅう麺。
酒の肴にした魚の煮付けの残り汁を少し入れたものだ。
姪が嫁いだ素麺所から毎年送ってくるソーメン。
・・・・・美味い・・・もう一杯・・・。
あっ違うか。

では、また。

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旬は過ぎているけれど

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１０月７日（火）・０時５０分

旬が過ぎているけれど、きょうは黒メバル（オキソメバル）の煮付け。
まあー、瀬戸内では一年中出回っているが、私はこれより赤メバル（ガシラ）の方が好きである。

船を持っていた頃はよく釣りに行った。
刺身・焼き物・煮物・揚げ物など、赤メバルは料理方法が多い。
食べるだけしか釣らないが、食べきれないときには、下処理してからタッパに入れ、水をたっぷりと満たしてからふたをして冷凍する。
身が空気に触れないようにするためだ。
そうすると１年経っても楽しめる。
と言っても１年経ったら、また釣りのシーズンになるのだが・・・。

春のメバルは高い。
でも、この黒メバルは、昨日夜８時頃マルナカに焼酎を買いに行ったときに１９８円の半額引きであった。
１５㎝を筆頭に、小ぶりな４匹であるが煮付けにしておけば、酒の肴位にはなる。
昨日煮つけておいたものだ。
これの煮付けは、１日位置いていて味が滲み込んだほうが美味い。
ご飯のおかずにも良く合う。

釣り宿でも、釣りから帰って昼食に小さなメバルを煮付けてあって、温かいご飯で小さなメバルをチマチマほじくって食べた美味しさは忘れない。

私の兄などは、何でも煮付けは最後、汁椀にガラを全部入れて、熱いお湯を注ぎ、汁と骨の身をすするのが好きだった。まだ元気ですが・・・・。

本当は私も好きなのですが・・・。
きょうも冷蔵庫に入れていたので煮こごりが出来、少しツルんといきました。
私が注意しているのは、魚のプリン体です。
私が船を預けていたマリーナーの知り合いは、通風が多かった。
通風を心配しているんですが、煮こごりは少しだけ頂きます。

アルコールは焼酎ですからいいでしょうね。
ビールはプリン体が多いと聞きますが・・・。

まぁ、時代劇チャンネルで、「用心棒シリーズ」をやっているので、この辺で飲みながらゆっくりと致します。

では、また。