誘惑に負け、真夜中にラーメン。

友達の丸十さんのラーメン記事があった。
よだれをじゅるっとさせながら、そういえばスーパーで買ったパック入りの１０８円のラーメンがあったよな。
冷蔵庫から出してみると、消費期限は丁度きょう１２日。

スープの袋を破り、鍋に入れるが、このとき注意するのは、鍋で炊くから水分が蒸発して辛くなるのだ。
この間のパイカ（軟骨入り豚肉）で作ったスープストックを少量くわえる。
ついでに、パイカを煮つけて一切れ残っていたのも加える。
モヤシもついでに入れる。（全てついで）
途中でモヤシはあげておく。

モヤシの消費期限はとっくの昔だった。
日付を書けば、えーーーーーーーーと言うような期限なんで、書けない。

だから次に行く。

沸騰してモヤシをあげたら麺を入れる。
次に沸騰して麺が太くなった頃、椀に麺をもり、スープを注ぐ。
茹でて冷蔵しているうどんやラーメンなどは、コシがどうのこうのというより、火を通しふやかした方が美味い。その一歩前は団子でしかないのだ。

そして、モヤシや具材を品よく乗せてゆく。残念ながら、細ネギは冷凍品であるが。

料理には、品が要ると思う。
だから、プロの料理人は、お茶やお花を習っている人が多いのであろう。

しかし、私はプロの料理人ではない。
プロの客である。
数十年の経験あるプロの客である。
お茶やお花はやったこと無いが、プロの客のマナーと言うか品も無ければならない。

きょう腹へって作ったラーメンである。
自宅で、一人で、腹へって食べるラーメン。
それなりのマナーで、美味しく食べた。

ごちそうさまでした。