バーチャル居酒屋「オレちゃん」

風邪気味の時には、この料理

鶏モツと野菜の蒸し焼き
特製タレは、いつか紹介したが、ニンニクをたっぷり使うので、ホテル勤務では、休みの前日しか食べられなかった。

ちょっと風邪気味かなと思ったので、網焼きを変更して野菜たっぷりの蒸し焼きにした。

フライパンにたっぷりサラダ油をいれ、油から少し煙が出る頃、鍋底を水につけるか、水を含ませた布巾で、一度鍋底を冷やす。

弱火にかけ、鶏モツをドバッとフライパンに入れたらかき混ぜ、全体に油をまわす。

油が熱く無ければいけないが、熱すぎると油がはじけて火傷をするか、レンジ周りが油で悲惨な事になる。

下手をすると火が入る事があるので、この場合、一度鍋底を冷やして油の温度を下げたほうが良い。

その上から、キャベツのザク切り、モヤシ半袋、ニラ半束を食べやすい大きさに切ったものを乗せてゆく。

最後は、ふたをして弱火か中火の弱で、蒸し焼きにする。

野菜が蒸され、ふたが段々と沈んでいくので、そのままにしておく。

ここでは、かき混ぜたりしないで、ただひたすら待つ。

キャベツやモヤシがしんなりと透明になったら食べごろだ。

ニラは、風邪には良いらしい。滋養強壮、胃腸を整えるなどなど。

たっぷりの鶏モツと野菜。

完食したのは言うまでも無い。

粗食な日記・２月６日（金）・浪人６日目

２月６日（金）

朝　　無し

昼　　無し

夕方　三宅ラーメン
http://blogs.yahoo.co.jp/ja5epe/24082173.html

夜　　まいまい亭（ビール１本・日本酒４合・手長タコ煮付け）

夜中　ご飯（１合）カンパチ煮付け・大根皮の塩漬け


夜中に、昨日のカンパチを、ご飯のおかずに炊いた。

出汁に使った昆布も細切りにして一緒に放りこんだ。

これでカンパチは終わり。

ほかに、大根の皮を塩漬けにしていたのを出した。

そのままでは塩辛いので、水にさらして塩抜きをしてから細かく刻み、鰹節と醤油をかけて食べる。

歯応えもいいし、秀逸の一品である。

三宅ラーメン公開

２月６日（金）

あなぐら生活に嫌気がさし、まいまい亭へ。

その前に、何も食べてないので途中で三宅ラーメン。

この店の名前は無い。

何十年も前から、三宅病院の前で営業する屋台だから、

人呼んで「三宅ラーメン」

詳しくは、過去のラーメンの書庫でどうぞ。
http://blogs.yahoo.co.jp/ja5epe/16334190.html

昔ながらのラーメンで、チャーシュー６枚入って４５０円。

これしかない。

チャーシューは煮豚で、厚さ１ｃｍくらいから数ミリまで乱切り。

でも、普通の店では、チャーシュー麺としても通用する。

画像は、携帯なのでご容赦願いたい。

最後の画像は、神田正輝氏が取材で来た時のサインである

非常食は、一袋８８円と１９８円

独り者には重宝だ。

カレーを作ると必ず最後は捨ててしまう。

あれこれあれこれして、大変なわりにには、最後は焦げ付かすか飽きて捨ててしまう。

小分けして冷凍や冷蔵などしてみたが、思うようにならない。

真空パックにするには、水分が多いのでパックできない。

水分が多いものは、冷凍して固まったものを真空パックした事もある。

でも、もう一つだった。

でも、これがあると心強い。

レトルト。

おでんで１９８円、カレーとシチューが８８円。

好きな時に食べられる。

昨日も、夜中におでんを食べた。

非常食、ありがとう。