バーチャル居酒屋「オレちゃん」

母の思い出・スジ肉のうどん

子供の頃、母が作ってくれたうどんで忘れられないのがある。

昭和４０年頃だったと思う。

スジ肉を炊いて、うどんの上にのせただけのものだったが、美味しかったのを覚えている。

スジ肉は、甘辛く炊いたとか言うことは無く、うどんの出汁で炊いたようなものだった。

子供心に、母が作ってくれたものは美味しいと言う思いがあるが、

このスジ肉うどんは、私が大人になって、色々と再現してみたが、出来なかった。

たまに、肉の表面に、紫色の判が押してあることがあった。

今から考えると、なんと不潔で非衛生的なと思うが、その当時は当たり前だったのかもしれない。

私が大人になって、あの味を再現しようと思い、色々したが出来なかったので、ある時、母に聞いてみた。

そうすると母は「私はそんなん作ったことはない」。

確かに、母が作ってくれたことは間違いないのに。

今のように、スジ肉と言っても赤身の肉があまりついてないもので、最低の肉であったに違いないのだ

それを、あんなに美味しく作ってくれた母。

今は、貴方の味を追い続けます。

アジたたき

アジのたたきで、カメラの比較
６月１２日（金）
一枚目は、ファインピクス　Ｓ５０００。

二枚目は、私では無くカシオ　ＥＸ−Ｚ１２００。

画素数は、明らかにカシオのコンデジだが、

料理の撮影では、Ｓ５０００の方が表現力が勝っている様に思う。

ただ、シズル感を出すために、アップやマクロ撮影は出来ない。


アジのたたきは、旨かったですよ。

粗食な日記・６月１２日（金）

６月１２日（金）

朝　　無し

昼　　宅配弁当・味噌汁

夜　　酒の肴に準じる
　　　アサリの炊き込みご飯（深川めし）・味噌汁・きゅうりの漬物


ギックリ腰を、これ以上悪くしないように、

昨日の寝る時から貼るカイロを腰に当てていた。

朝も熱かったので、そのままつけておいた。

営業で車で外回りしてると、暑い。

腰の貼るカイロが、余計に暑くしている。

と言うわけで、昼過ぎに外した。

夜は、４０度くらいの風呂にゆっくり入り、腰を温めた。

今は、大分良くなった。

貼るカイロを、またして寝る事にしよう。