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子供の頃、母が作ってくれたうどんで忘れられないのがある。

昭和40年頃だったと思う。

スジ肉を炊いて、うどんの上にのせただけのものだったが、美味しかったのを覚えている。

スジ肉は、甘辛く炊いたとか言うことは無く、うどんの出汁で炊いたようなものだった。

子供心に、母が作ってくれたものは美味しいと言う思いがあるが、

このスジ肉うどんは、私が大人になって、色々と再現してみたが、出来なかった。

たまに、肉の表面に、紫色の判が押してあることがあった。

今から考えると、なんと不潔で非衛生的なと思うが、その当時は当たり前だったのかもしれない。

私が大人になって、あの味を再現しようと思い、色々したが出来なかったので、ある時、母に聞いてみた。

そうすると母は「私はそんなん作ったことはない」。

確かに、母が作ってくれたことは間違いないのに。

今のように、スジ肉と言っても赤身の肉があまりついてないもので、最低の肉であったに違いないのだ

それを、あんなに美味しく作ってくれた母。

今は、貴方の味を追い続けます。

アジたたき

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アジのたたきで、カメラの比較
6月12日(金)
一枚目は、ファインピクス S5000。

二枚目は、私では無くカシオ EX−Z1200。

画素数は、明らかにカシオのコンデジだが、

料理の撮影では、S5000の方が表現力が勝っている様に思う。

ただ、シズル感を出すために、アップやマクロ撮影は出来ない。


アジのたたきは、旨かったですよ。

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6月12日(金)

朝  無し

昼  宅配弁当・味噌汁

夜  酒の肴に準じる
   アサリの炊き込みご飯(深川めし)・味噌汁・きゅうりの漬物


ギックリ腰を、これ以上悪くしないように、

昨日の寝る時から貼るカイロを腰に当てていた。

朝も熱かったので、そのままつけておいた。

営業で車で外回りしてると、暑い。

腰の貼るカイロが、余計に暑くしている。

と言うわけで、昼過ぎに外した。

夜は、40度くらいの風呂にゆっくり入り、腰を温めた。

今は、大分良くなった。

貼るカイロを、またして寝る事にしよう。

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森本オレ
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